домашняя курочка официальный сайт

Ответ от Mary Jane Hempfield[гуру]
домашняя курица более жесткая, чем покупная, ее надо долго тушить, попробуйте в фруктовом соусе, будет очень вкусно.
обжарьте кусочки курицы, отдельно пожарьте лук и морковку, сложите в глубокую посудину с толстым дном (если нет, то просто в кастрюльку) , чуть подлейте водички и поставьте в духовку примерно на час.
отдельно испеките яблоки, отделите от кожицы и сердцевины, протрите. Если есть, возьмите сливы, клюкву, бруснику, кизил, красная смородина - годятся мороженые или несладкие консервированные, удалите косточки и протрите через сито, чтобы отделить кожицу. Прокипятите, добавьте соль, специи по вкусу. 3/4 объема добавьте к курице, перемешайте. Тушите до готовности, затем влейте остаток фруктового пюре и прокипятите. Можете добавить красный перец, имбирь, сахар - тут уже какой вкус вам нравится.
Как вариант, соус подавайте отдельно. В этом случае курицу тушите в собственом соку, потом во фруктовое пюре добавьте сокаЮ в котором тушится курица, если любите густые соусы - затяните мукой или крахмалом.
Можете сделать курицу с сырным соусом, или с сыром и шампиньонами. В этом случае курицу запекаете в сотейнике или глубокой сковороде, в сметане - под крышкой в духовке, отдельно зажариваете грибы, морковку и лук, можете добавить сельдерей. Где-то через час-полтора, когда курица уже готова, добавляете зажарку (в идеале - слоями, после каждого слоя посыпать тертым сыром) , посыпаете всю красоту сверху сыром и доводите до готовности уже без крышки.
Я перед закладкой овощей обычно выбираю косточки, у меня сырно-грибная курица служит закуской, сначала горячей, а потом, когда остывает, холодной, даже не знаю, в каком виде она вкуснее, в горячем или холодном.