Автор Марина задал вопрос в разделе Первые блюда
а вы в куриный суп лапшу зажарку из морковки с луком делаете? или просто в кастрюлю бросаете лук и морковку? и получил лучший ответ
Ответ от Мышь Белая[гуру]
Делать зажарку для куриного супа или нет зависит от вкуса. Куриный бульон деликатнее говяжьего, и многие не обжаривают овощи, чтобы сохранить прозрачность. Можно положить целую луковицу в шелухе и морковь при варке для золотистого цвета, а затем убрать их, либо просто мелко нарезать и добавить в конце. Некоторые для пользы желудка припускают овощи с небольшим количеством воды в микроволновке. Если вы выбираете традиционную обжарку, учитывайте ее энергетическую ценность. Калорийность зажарки из лука и моркови сильно зависит от количества масла и составляет в среднем 100-120 килокалорий на 100 грамм. Сырые овощи содержат всего 30-40 килокалорий на тот же вес. Отказ от обжарки или минимальное использование масла делает первое блюдо более легким.
Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Всегда пассерую. Обжаренная морковь лучше отдаёт свой окрас в бульон.
Всегда пассерую. Обжаренная морковь лучше отдаёт свой окрас в бульон.
Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Я делаю обжарку, она украшает бульон, даёт красивый оранжевый цвет, да и вкус тоже.
Я делаю обжарку, она украшает бульон, даёт красивый оранжевый цвет, да и вкус тоже.
Ответ от *муза*[гуру]
Я вообще зажарку не делаю, у неё привкус, который я не люблю. Так что я все овощи сырыми кидаю. А сын любит, если в такой суп добавить замороженый горошек или кукурузу.
Я вообще зажарку не делаю, у неё привкус, который я не люблю. Так что я все овощи сырыми кидаю. А сын любит, если в такой суп добавить замороженый горошек или кукурузу.
Ответ от Аннна[гуру]
когда, как...
когда, как...
Ответ от Пичужка[гуру]
А я зажарку делаю в микроволновке- так для желудка полезней : порезанный лук и протертую через крупную терку морковку ( бывает тру через мелкую терочку для корейской моркови - так интересней) чуть чуть водички и на несколько минут в микроволновку, в лапшу добавляю потом в конце варки.
А я зажарку делаю в микроволновке- так для желудка полезней : порезанный лук и протертую через крупную терку морковку ( бывает тру через мелкую терочку для корейской моркови - так интересней) чуть чуть водички и на несколько минут в микроволновку, в лапшу добавляю потом в конце варки.
Ответ от Ёестричка лисички[гуру]
я не жарю, я с детства не любила пережарку, а мама делала всегда, вот я теперь не делаю!
я не жарю, я с детства не любила пережарку, а мама делала всегда, вот я теперь не делаю!
Ответ от El.Ra[гуру]
Нет, противный вкус получается, и картошку тоже не кладу. Муж не любит.
я в бульон мелко нарезаю лук, морковку, для цвета и аромата, лапшу домашнюю варю отдельно в подсоленой воде и потом добавляю в суп, довожу до кипения и выключаю.
Получается идеально прозрачный бульон с потрясающе вкусной лапшой. Зелень лимон дольку. Бабушка научила.
А вот в говяжий можно все это и обжарить. Говяжий бульон не столь ранимый как куриный. Его тяжелее испортить.
Нет, противный вкус получается, и картошку тоже не кладу. Муж не любит.
я в бульон мелко нарезаю лук, морковку, для цвета и аромата, лапшу домашнюю варю отдельно в подсоленой воде и потом добавляю в суп, довожу до кипения и выключаю.
Получается идеально прозрачный бульон с потрясающе вкусной лапшой. Зелень лимон дольку. Бабушка научила.
А вот в говяжий можно все это и обжарить. Говяжий бульон не столь ранимый как куриный. Его тяжелее испортить.
Ответ от Їерная кошка[гуру]
Я делаю зажарку, но второй вариант полезней!! ! А иначе мужу не понравится:)
Я делаю зажарку, но второй вариант полезней!! ! А иначе мужу не понравится:)
Ответ от Елена[гуру]
🙂 Только морковочку, но её лучше обжарить.
Бульон красивее будет
А вот лук в куриных блюдах как-то не ах.
Лучше перчика черненького.
🙂 Только морковочку, но её лучше обжарить.
Бульон красивее будет
А вот лук в куриных блюдах как-то не ах.
Лучше перчика черненького.
Ответ от Наталия Шклярук[гуру]
Ничего не зажариваю, только кладу целую луковицу, а потом выбрасываю, морковь не кладу она дает земляной привкус. Люблю, чтобы был натоящий аромат без всякой примеси. А вот лаврушку и черный перец курица любит.
Ничего не зажариваю, только кладу целую луковицу, а потом выбрасываю, морковь не кладу она дает земляной привкус. Люблю, чтобы был натоящий аромат без всякой примеси. А вот лаврушку и черный перец курица любит.
Ответ от Ўк.[гуру]
Я раньше практически для всех первых блюд делала зажарку (кроме шулюма и т. п. ессно) , а теперь только для харчо, борща, горохового супа и солянки. И возни меньше, и вкуснее по-моему.
Я раньше практически для всех первых блюд делала зажарку (кроме шулюма и т. п. ессно) , а теперь только для харчо, борща, горохового супа и солянки. И возни меньше, и вкуснее по-моему.
Ответ от Добра Вам[гуру]
раньше зажарку делала, а потом выяснилось, что муж все 4 года просто не хотел меня обидеть, оказалось что его мама всегда просто мелко резала и кидала почти в конце в бульон.... я даже обрадывалась, так проще, и ни каких грязных сковородок от зажарки.... (естественно борщ, солянку готовля как и прежде)
раньше зажарку делала, а потом выяснилось, что муж все 4 года просто не хотел меня обидеть, оказалось что его мама всегда просто мелко резала и кидала почти в конце в бульон.... я даже обрадывалась, так проще, и ни каких грязных сковородок от зажарки.... (естественно борщ, солянку готовля как и прежде)
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: а вы в куриный суп лапшу зажарку из морковки с луком делаете? или просто в кастрюлю бросаете лук и морковку?
спросили в Другое
как готовить жаркое в горшочках?
1. Мясо промываем и очищаем от пленок. Нарезаем его средними кусочками, солим, перчим и обжариваем
подробнее...
как готовить жаркое в горшочках?
1. Мясо промываем и очищаем от пленок. Нарезаем его средними кусочками, солим, перчим и обжариваем
подробнее...
спросили в В тарелке
рецепт геркулесового супа? Помню из детства, когда лежала в больнице, но сама ни когда не готовила.
в кипящее молоко, разбавленное водой, положить овсяные хлопья, добавить сахар и варить 30 минут.
подробнее...
рецепт геркулесового супа? Помню из детства, когда лежала в больнице, но сама ни когда не готовила.
в кипящее молоко, разбавленное водой, положить овсяные хлопья, добавить сахар и варить 30 минут.
подробнее...
Как приготовить вкусную солянку?
Солянка
Солянка сборная мясная
Солянка - это потрясающий суп, который всегда
подробнее...
борщ готовят без свеклы?
Да, борщ готовят и без свеклы, хотя классический рецепт её подразумевает. Такое блюдо часто
подробнее...
Просто, вкусно, низкокалорийно? подскажите низкокалорийное и быстрое блюдо в приготовлении
Капуста с грибами и болгарским перцем
Такое вкусное сочетание продуктов, болгарский перец
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Подскажите рецепт креветочного супа?
Креветочный суп.
3 средних луковицы, нарезанных тонкими ломтиками,
50 г
подробнее...
Украинский борщ. Рецепты собственного приготовления. Самый вкусный рецепт борща?
))Варю уже 10 лет. Заменяет полноценный обед. Очень калорийно и вкусно. Не требует свежих помидоров
подробнее...
спросили в Подлив
Что можно сделать из фунчозы?
Фунчоза, или стеклянная лапша, это тонкие крахмальные нити, низкокалорийные и отлично впитывающие
подробнее...
Что можно сделать из фунчозы?
Фунчоза, или стеклянная лапша, это тонкие крахмальные нити, низкокалорийные и отлично впитывающие
подробнее...
что такое фунчоза и как ее готовить?
Инградиенты:
0.5 кг _крахмальной_ лапши ;
200-300 гр. мякоти мяса (лучше свинина, но
подробнее...
Что такое нут?
Нут, также известный как турецкий или бараний горох, горох шиш, пузырник, а в азербайджанской кухне
подробнее...
как варить борщ?
Борщ украинский
Состав
на 5 литров воды
мясо - 600-700 г (лучше свиные ребрышки)
подробнее...