Автор Great legat задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
как взбить 20% сливки и получил лучший ответ
Ответ от Metiss[гуру]
Взбить 20% сливки сложно из-за низкого содержания жира, но возможно при соблюдении технологии. Используйте только натуральный продукт, внимательно проверив состав. Перед началом обязательно сильно охладите сами сливки, венчики миксера и посуду, подержав их в морозильнике. Начинайте взбивание на минимальной скорости, постепенно её увеличивая. Как только масса начнет густеть, немедленно останавливайтесь, чтобы не допустить расслоения. Для гарантированного результата и устойчивой формы добавьте во время взбивания специальный загуститель для сливок или предварительно растворенный в малом количестве воды желатин. Не разбавляйте сливки водой, это лишь снизит их жирность и ухудшит взбивание. Если натуральные сливки все же не поддаются, хорошей альтернативой станут растительные сливки, которые быстро взбиваются, не перебиваются и отлично держат форму без дополнительных добавок.
Обычным миксером!
сливки -сахар и миксером взбить. Только вот не знаю 20% взбиваются? У нас продаются для этого 35% сливки
Никак. Не взобьются... только тридцать и выше процентов.
лет 25 назад, в советские времена))) ) когда не было в магазинах такого продукта, мама для праздничных блюд покупала в кафе (нелегально) 10-ти процентные сливки. Именно они хорошо взбивались и использовались для украшения десертов и выпечки. Так что, дума
Я беру всегда сливки 18%, но только не животные, а растительные. С ними проблем меньше, быстро взбиваются, перебить практически невозможно. Сливки получаются упругие, крепкие, не такие рыхлые, как животные сливки и никакого желатина не нужно (на вкус не о
Могу только посоветовать очень хорошо охладить сами сливки и взбивать их в холоде (т. е. поставить емкость со сливками в холодную воду) и терпения Вам)
Я беру всегда сливки 18%, но только не животные, а растительные. С ними проблем меньше, быстро взбиваются, перебить практически невозможно. Сливки получаются упругие, крепкие, не такие рыхлые, как животные сливки и никакого желатина не нужно (на вкус не отличаются) ...
Могу только посоветовать очень хорошо охладить сами сливки и взбивать их в холоде (т. е. поставить емкость со сливками в холодную воду) и терпения Вам)
Обычным миксером!
сливки -сахар и миксером взбить. Только вот не знаю 20% взбиваются? У нас продаются для этого 35% сливки
Никак. Не взобьются... только тридцать и выше процентов.
лет 25 назад, в советские времена)) ) когда не было в магазинах такого продукта, мама для праздничных блюд покупала в кафе (нелегально) 10-ти процентные сливки. Именно они хорошо взбивались и использовались для украшения десертов и выпечки. Так что, думаю, если 20-ти процентные у Вас не взбиваются, то попробуйте их немножко разбавить (можно водичкой) . И посмотрите состав! (они должны быть натуральными)
Подскажите вкусный суп из морепродуктов и креветок(и со сливками)?
Суп с мидиями и креветками. Ингредиенты: Креветки мороженые 500г, мидии мороженые 200г, вода 300мл,
подробнее...
суп из лосося со сливками?
Финский рыбный суп.
6 порций
для бульона:
1 кг. голов и костей семги
подробнее...
а чем разница между сметаной и сливками???
Сливки - это молочный продукт (калории и немного белка) .
Сметана - это кисломолочный продукт
подробнее...
подскажите рецепт Ухи из семги со сливками!!!
Я варила финский рыбный суп, правда, из форели
Отварить рыбу, вынуть, отделить от косточек...
подробнее...
Чем отличаются готовые взбитые сливки от сливок ввиде порошка
лУЧШЕ ГОТОВЫЙ ВЗБИТЫЙ КРЕМ.... ЧЕМ В ПОРОШКЕ.... Он как то пышнее, воздушней и вкуснее.... А в
подробнее...
Как приготовить розовый соус?
Розовый соус к пицце
Сливки (20%-е, можно заменить сметаной) - 2-3 ст. л. ;
Соль (по
подробнее...
как готовить мясные котлеты с добавлением манки
Фарш мясной (свино-говяжий) — 700 г
Лук репчатый (большая или две небольших) — 1 шт
подробнее...