финская уха из семги со сливками

Ответ от Komissar[гуру]
Уха и сливки, это уже не уха. Это рыбный супчик.

Ответ от Диана[гуру]
500 г филе свежей семги
300 г картофеля
300 г помидоров
150 г моркови
1 луковица
500 мл сливок 20 %
1 л воды
зеленый лук по вкусу
зелень укропа по вкусу
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Филе семги помыть и нарезать кусочками.
Картофель почистить, помыть и нарезать брусочками.
Помидоры опустить на минуту в кипяток и очистить от кожицы. Затем нарезать кубиками.
Лук измельчить, морковь нарезать тонкой соломкой. Переложить лук и морковь в глубокую кастрюлю, с небольшим количеством растительного масла, и обжарить до румяного цвета.
Затем добавить помидоры. Слегка обжарить и влить литр кипяченой воды. На слабом огне довести до кипения и варить в течении 5 минут.
После чего добавить соль, черный молотый перец, нарезанный картофель и варить почти до готовности картофеля.
Затем положить кусочки семги, влить сливки и варить на слабом огне в течении 5-8 минут.
В готовую уху добавить измельченную зелень укропа и мелко нарезанный зеленый лук.

Ответ от Никита[гуру]
куски сёмги разделать, отделить филе от костей и кожи. В оливковом масле спассеровать мелконарезанные лук. морковь и корень сельдерея, добавить нарезанные кусочками помидоры и протушить всё вместе. В пассеровку положить хребтовые кости, кожу, голову и размешать несколько раз. не снимая с огня. Прибавитьлавровый лист, посолить по вкусу, залить горячей водой и варить 20-30 минут. В это время свежие грибы очитстить, нарезать соломкой и припустить в сливочном масле. Добавить нарезанное кубиками филе рыбы, залить белым вином (100г ).посолить по вкусу и варить 10 минут. сварить отдельно раков, очистить шейки и разрезав каждую из них (шт. 10) на 3 части по длине, прибавить к филе с грибами. Сваренный из костей бульон процедить, овощи из бульона протереть через сито. Получившийся суп заправить горячими сливками (150г) и 2 яичными желтками, положить грибы. филе и раковые шейки. Посыпать зеленью петрушки, чёрным перцем, по вкусу подсолить, подкислить и подать!!!!

Ответ от Алёна Шайтарова[мастер]
Состав:
семга или форель – 1 небольшая рыбина или половина большой,
картофель – 3-4 шт. ,
морковь – 2 шт. ,
репчатый лук – 1 головка,
сливки 20% - 200 мл,
зеленый лук
(Количество продуктов указано в расчете на кастрюлю 3-4 литра)
Уха из благородной семги с добавлением сливок - вкусный, сытный и очень полезный суп.
Для этой ухи необходимы голова или хвост семги (форели) для приготовления бульона и спинка или филе для заправки супа.
Голову или хвост положить в кастрюлю, туда же положить очищенную головку лука (целиком) , залить холодной водой, поставить на огонь. Когда закипит, огонь убавить до слабого, варить 15-20 минут. Затем лук выбросить, бульон процедить через сито или марлю, вылить обратно в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Голову или хвост можно подать на отдельной тарелке тем, кто их любит.
Картофель и морковь очистить, картофель нарезать кубиками, морковь – тонкой соломкой, выложить их в бульон. Спинку или филе семги (форели) нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю к овощам. Уху посолить. Варить 4-5 минут, потом медленно влить в уху сливки, довести до кипения, дать покипеть 3-4 минуты.
Уха с семгой и сливками готова!
Совет: при подаче можно посыпать уху рубленым зеленым луком.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]