как варить уху из форели

Ответ от Алёна[новичек]
Итак, рецепт ухи из форели. Возьмите филе рыбы, разделите его на крупные куски, опустите вместе с картофелем в кипящую воду, в которую уже добавлены специи, лавровый лист, перец горошком, соль, лук. Доведите до кипения и сразу же выставьте минимальный огонь. Варите в течении 3 минут. Если прокипятить форель, то бульон потеряет прозрачность. Суп готов. Осталось разлить его по тарелкам и украсить свежей зеленью.Уха из форелиИнгридиенты: * 1 кг. филе форели (со шкурой, без костей) , * картофель 4-5 шт, * лавровый лист, соль, перец чер. горош. , перец душистый, лук. * Зелень, укроп, петрушка. Процесс приготовления: * Из форели получается изумительного вкуса и прозрачности уха. Рыбу порезать на крупные куски и опустить в кипящую со специями воду (лавровый лист, соль, перец чер. горош. , перец душистый, лук) одновременно с картофелем. * Едва доведя до кипения, установить на минимальный огонь и варить в течение 3-х мин. , либо вообще отключить огонь. Слегка приправить черным молотым перцем, зеленью (укропом) . Чтобы уха была прозрачной, она не должна закипать.Ингредиенты для "Уха вкуснячная" * Форель - 0, 5 кг * картофель - 1 кг * морковка небольшая - 1 шт. * лук средняя головка - 1 шт. * зелень * лавровый лист * специи * чеснокРецепт "Уха вкуснячная"картинка шагаФиле форели и укроп помытькартинка шагаФорель порезать кусочками 5Х3см. Зелень очень мелко нарезатькартинка шагаЛук и морковь порезать мелкими кубиками, картошку кубиками примерно 3Х3 смкартинка шагаВ кипящую воду бросить нарезаный мелкими кубиками лук. Потом морковку. Затем картофель. Когда картофель сварится - бросаем нарезаную средними кусками рыбу. Желательно, конечно брать жирную рыбу, тогда уха получается вкуснее.Но если у вас постная рыбка, то в конце варки, вместе с зеленью, бросте кусочек сливочного масличка в суп. Будет очень и очень вкусно.Вместе с рыбой бросаем лавровый лист, зелень, специи. После закладки рыбы варить минут 5, не больше!При подаче моя мама делала "саломурчик" - в небольшой пиалочке развести 3-4 ст. л. жидкости из ухи-выдавить зубчик чесночка, добавить соль, перец. И в этот "саломурчик" макать кусочки рыбы. Ой, как вкусно, вы себе не представляете!ням ням, приятного аппетита.Уха из форелиНам пригодятся: * Две столовых ложки сливочного масла * Столовая ложка пшеничной муки * 500 граммов (две чашки) овощного бульона * 300 граммов копченой форели * Стакан (в нем 200-250 граммов) сливок * Пять столовых ложек сухого белого вина * Одна столовую ложку итальянского соуса (они продаются в магазинах. Берите любой итальянский соус, но с горчицей. И не берите салатные соусы - они более жидкие, не для супов) * Лимонный сок - полстоловых ложки * Зелень петрушки * Соль, перец А теперь готовим: 1. Растопили масло в эмалированной посуде 2. Тут же положили муку и обжарили её до светло-коричнвеого цвета 3. Влили в кастрюлю овощной бульон 4. Взбили венчиком бульон с мукой, пока не получится однородная масса без комков 5. Довели суп до кипения и варим минут пять, постоянно размешивая 6. Нарезаем филе копченой форели небольшими кусочками и кладем их в суп 7. Тут же добавляем сливки и вино 8. Как только суп снова закипит, добавляем соус 9. Еще через минутуе добавляем лимонный сок 10. Солим и перчим 11. Через минуту снимаем с огня и посыпаем петрушкой.Кажется, ничего не забыла. Получается вкусно и очаровательно.