слоеное тесто на сметане

Ответ от Артем Харченко[гуру]
Это утверждение нужно оспорить?

Ответ от Наблюдатель[гуру]
Слоёное тесто в домашних условиях делать довольно сложно. Лучше купить в магазине готовое...

Ответ от Ириша_Ч[гуру]
Псевдо-слоеное.
Порубить холодный маргарин с мукой и щепоткой соли в крошку. Замесить тесто, смешав со сметаной. Положить в холодильник.
Получается весьма жирное тесто, очень слоеное. Пеку из этого теста пирог с лимоном.
200 г маргарина, 2 стакана муки с горкой, 1 стакан сметаны, щепотка соли

Ответ от этоятакая[гуру]
Можно купить в магазинах. Оно сейчас-очень даже! Самим делать-мороки много.

Ответ от Богомол[гуру]
Лучше не заморачиваться. Полдня мучаешься, за 5 минут съели. Лучше купить. Мне из покупных больше нравится ТАЛОСТО.

Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Слоеное тесто быстрого приготовления
мука пшеничная - 480 г
масло сливочное или маргарин - 300 г
яйцо - 1 шт.
вода - 200 г
соль - 1/4 ч. ложки
лимонная кислота разведенная или уксус - 1 ч. ложка
Способ приготовления блюда:
Масло нарезают кубиками, соединяют с мукой и мелко рубят ножом, затем вливают воду с растворенной в ней солью, лимонную кислоту, яйцо и замешивают тесто. Скатывают шар, накрывают его тканью и убирают в холодильник на 30—40 минут. Раскатывают и формуют изделия. Используют для приготовления пирожков, ватрушек, печенья.

Ответ от Аня Кернер[эксперт]
СОСТАВ
2 стакана муки, 200г сливочного масла или маргарина, 1/4~1/2 ч ложки соли, 1/3~1/2 стакана воды, ~1 ст ложка 9% уксуса, при желании 0,5~2 ст ложки сахара
Муку просеять, положить порезанное кусочками холодное масло.
Быстрыми движениями ножа порубить масло до кусочков размера горошины.
Если муку с маслом растирать руками, то масло от рук размягчается и забирает больше муки, в результате чего изделия получаются более грубыми.
Также при этом масло растирается очень тонко и образуется жирная мучная крошка. Слоистость от этого резко уменьшается.
В холодной воде растворить соль и, при желании, сахар. Добавить уксус.
Жидкость влить в муку с маслом и быстро замесить гладкое и блестящее тесто, при необходимости добавляя воду или муку.
Уксус повышает качество клейковины муки. При недостатке уксуса слои расплываются. Избыток кислоты ухудшает вкус.
Вместо воды можно взять холодное молоко, при этом улучшится вкус теста, но снизится эластичность. Лучше всего использовать смесь молока и воды.
Накрыть сверху полиэтиленовой пленкой, чтобы тесто не заветрилось, и поставить в холодильник на несколько часов.
Перед выпечкой тесто раскатать, подпылить поверхность мукой, сложить в 3~4 слоя. Такое раскатывание-складывание повторить 2~3 раза. При этом тесто насыщается воздухом и становится более слоеным.
Разделать изделия, стараясь их резать острым ножом, а не формировать руками.
Выпекать при температуре 220~250°С.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]