сметанник рецепт в духовке

Ответ от Ольга *****[гуру]
А я делаю не на сметане, а на кефире и получается ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Если у вас и такой пирог не пропечётся, то я думаю дело не в тесте. А в температуре выпечки.
Воздушный и легкий, рецепт из разряда "ленивых"
1 стакан кефира
2 шт. яиц
0.5-1 стакан сахара (я клала пол стакана пирог получился сладкий в меру)
50 граммов растопленного сливочного масла
0.5 ч. ложки соды + 1 ч. л разрыхлителя (пирог выходит воздушным)
1 пакетик ванильного сахара
1.5 стакана муки
щепотка соли
Взбить яйца с сахаром, солью, ванилью, маслом. Кефир чуть подогреть в микроволновке и погасить в нём соду (масса должна увеличится сильно) Всё смешать+ просеянная мука в которую добавить разрыхлитель.. Быстро замесить тесто.
Форму смазать сливочным маслом, вылить тесто, разровнять, духовка нагрета на 180 градусов, выпекать пирог 40 минут, остудить. Готовность проверяйте спичкой, она должна быть сухой.
ольга *****
Просветленный
(25572)
так можно и по этому рецепту только со сметаной, разницы нет. В первоисточнике сода вообще не гасится, это я решила её гасить в кефире (там ведь кислая среда) Получается как пышный бисквит, можно с ягодами печь, с орехами, с яблоками, а можно и для торта использовать. Вчера пекла с яблоками+корица и +2 ст.л мёда добавила, тесто было скорее жидкое (муки не больше 1.5 стакана) получилось очень вкусно,ароматно. Духовку лучше не открывать во время выпечки, а вытащив оставить остывать Пирога уже нет :))