снулая рыба что это такое

Ответ от ??Наталья??[гуру]
Только что пойманная ...)

Ответ от Павел Липатенков[гуру]
Свежая - та, в которой белки ее мяса не претерпели никаких изменений - ни термических, ни ферментативных.
То есть - и живая, и снулая и ПРАВИЛЬНО замороженная - все это - СВЕЖАЯ рыба!

Ответ от Наталья Трошина[гуру]
Свежая рыба бывает парная, т. е. свежеснулая, и охлажденная.
Для сохранения парной рыбы на короткий срок, не более суток, ее необходимо промыть, дать стечь воде, уложить в леднике непосредственно на лед и прикрыть чистой ветошью.
Для более длительного хранения, до 2-х суток, рыбу следует укладывать в неплотный ящик или корзину (для стекания талой воды) и пересыпать чистым мелкодробленым льдом в количестве 40—50 процентов по отноше­нию к весу рыбы.
Укладка производится так: на дно ящика или корзины засыпают дробленый лед слоем 10 сантиметров, поверх него укладывают рыбу, в зависимости от ее величины, в два-три ряда, затем снова такой же слой льда и дна-три ряда рыбы и наконец слой льда толщиной до 20 сантиметров.
Для сохранения рыбы на срок до 7 суток следует применять льдосолевые смеси. При этом способе температура рыбы может быть доведена до минус 8 градусов, в зависимости от соотношения между солью и льдом. Оно составляет от 2 до 10 процентов.
При льдосолевом способе рыбу, в зависимости от ее качества и температуры наружного воздуха, можно хра­нить от 7 до 15 дней.

Ответ от Макс Александров[гуру]
для меня свежая - живая или свежемороженая, когда она еще дергается при разделке.

Ответ от Џна Аннэ-пэ[гуру]
Свежая- это не мороженая

Ответ от Кисуня)[гуру]
охлаждённая и замороженная.

Ответ от Марианна Быстрицкая[гуру]
пишу про магазинную морскую рыбу! мне рыбак один рассказывал, что свежая рыба это мороженная рыба (её ловят и живую сразу на судне замораживают) , а та рыба что ещё шевелится при продаже-это полудохлая рыба)

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]