соленое песочное тесто
Автор Ўля Кардаш задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
как сделать соленое песочное тесто? и получил лучший ответ
Ответ от Ўлия Кочнева[гуру]
Соленое песочное тесто
мука - 1 стакан,
сливочное масло - 100 г,
холодная вода - 2-3 столовых ложки,
шепотка соли
Соленое песочное тесто (2 вариант)
мука - 1 стакан,
сливочное масло - 100 г,
яйцо - 1 шт,
соль
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Песочные корзиночки с разными начинками
Ингредиенты:
песочное тесто 700 г
Способ приготовления: Тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм. Маленькие формочки расположить на столе одну возле другой. Тесто обернуть вокруг скалки и положить на формочки. Затем надавить на тесто по краям формочек рукой или скалкой так, чтобы края формочек прорезали тесто. Равномерно прижать тесто пальцами к дну и стенкам формочек. Поместить формочки на лист, выпечь до золотистого цвета и осторожно выбить корзиночки из формочек. Если нет маленьких формочек, то корзиночки можно выпечь и без них. Это делают следующим образом: из раскатанного теста вырезать стаканом или круглой выемкой кружки, положить их на лист, смазать края яйцом, в центре наколоть вилкой. Затем выложить по краю бортик из скатанного жгутом теста или колец толщиной 1 1/2-2 см и испечь в духовке. Остывшие корзиночки наполнить одной из приведенных ниже начинок.
Корзиночки можно испечь заранее. Держать их следует в сухом месте.
НАЧИНКИ
Начинка из фруктов или ягод со сливками: 1 1/2 стакана свежей клубники, малины, черники, фруктового компота, густого повидла или джема, 1 1/4 л 35%-ных сливок, 1-2 ч. ложки сахара, ванилина или тертой лимонной цедры.
В корзиночки положить свежие ягоды (их можно предварительно смешать с 1 ст. ложкой сахара) , ломтики фруктов, повидло или джем. Сливки взбить с сахаром и заправить ванилином или лимонной цедрой, выложить ложкой на фрукты или ягоды либо нанести с помощью корнетика из пергаментной бумаги. Украсить пирожные ягодами, ломтиками консервированных фруктов или полосками цукатов.
Начинка из фруктов или ягод с молочным кремом: 1 1/2 стакана клубники, малины, черники, смородины или фруктового компота
Молочный крем: 1 стакан молока, 1 яйцо или 2 яичных желтка, 2 ст. ложки сахара, 1 1/2 ст. ложки муки, ванилин, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка рубленых орехов или миндаля.
Яйцо или яичные желтки взбить с сахаром, соединить сначала с мукой, затем с молоком. Перелить в маленькую кастрюлю и, тщательно помешивая, довести до кипения на плите или водяной бане, варить несколько минут и заправить. Затем добавить масло и орехи или миндаль.
Дно корзиночек покрыть остывшим молочным кремом, сверху положить подготовленные ягоды или ломтики консервированных фруктов. При желании полить полузастывшим желе.
Начинка из фруктового повидла или джема с масляным кремом: 1 1/2 стакана густого повидла или джема, тертая лимонная цедра, корица или 1 ст. ложка рубленых цукатов, 200 г ванильного или шоколадного крема. Для украшения шоколад или рубленые орехи.
При желании повидло или джем можно заправить лимонной цедрой, корицей или цукатами, положить на дно корзиночек, сверху нанести с помощью корнетика масляный крем и украсить корзиночки кусочками шоколада или рублеными орехами.
Начинка из белкового крема или зефира: 4 яичных белка. Белковый крем сразу же после изготовления отсадить в корзиночки. Корзиночки наполнять горкой.
Песочные корзиночки с разными начинками
Ингредиенты:
песочное тесто 700 г
Способ приготовления: Тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм. Маленькие формочки расположить на столе одну возле другой. Тесто обернуть вокруг скалки и положить на формочки. Затем надавить на тесто по краям формочек рукой или скалкой так, чтобы края формочек прорезали тесто. Равномерно прижать тесто пальцами к дну и стенкам формочек. Поместить формочки на лист, выпечь до золотистого цвета и осторожно выбить корзиночки из формочек. Если нет маленьких формочек, то корзиночки можно выпечь и без них. Это делают следующим образом: из раскатанного теста вырезать стаканом или круглой выемкой кружки, положить их на лист, смазать края яйцом, в центре наколоть вилкой. Затем выложить по краю бортик из скатанного жгутом теста или колец толщиной 1 1/2-2 см и испечь в духовке. Остывшие корзиночки наполнить одной из приведенных ниже начинок.
Корзиночки можно испечь заранее. Держать их следует в сухом месте.
НАЧИНКИ
Начинка из фруктов или ягод со сливками: 1 1/2 стакана свежей клубники, малины, черники, фруктового компота, густого повидла или джема, 1 1/4 л 35%-ных сливок, 1-2 ч. ложки сахара, ванилина или тертой лимонной цедры.
В корзиночки положить свежие ягоды (их можно предварительно смешать с 1 ст. ложкой сахара) , ломтики фруктов, повидло или джем. Сливки взбить с сахаром и заправить ванилином или лимонной цедрой, выложить ложкой на фрукты или ягоды либо нанести с помощью корнетика из пергаментной бумаги. Украсить пирожные ягодами, ломтиками консервированных фруктов или полосками цукатов.
Начинка из фруктов или ягод с молочным кремом: 1 1/2 стакана клубники, малины, черники, смородины или фруктового компота
Молочный крем: 1 стакан молока, 1 яйцо или 2 яичных желтка, 2 ст. ложки сахара, 1 1/2 ст. ложки муки, ванилин, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка рубленых орехов или миндаля.
Яйцо или яичные желтки взбить с сахаром, соединить сначала с мукой, затем с молоком. Перелить в маленькую кастрюлю и, тщательно помешивая, довести до кипения на плите или водяной бане, варить несколько минут и заправить. Затем добавить масло и орехи или миндаль.
Дно корзиночек покрыть остывшим молочным кремом, сверху положить подготовленные ягоды или ломтики консервированных фруктов. При желании полить полузастывшим желе.
Начинка из фруктового повидла или джема с масляным кремом: 1 1/2 стакана густого повидла или джема, тертая лимонная цедра, корица или 1 ст. ложка рубленых цукатов, 200 г ванильного или шоколадного крема. Для украшения шоколад или рубленые орехи.
При желании повидло или джем можно заправить лимонной цедрой, корицей или цукатами, положить на дно корзиночек, сверху нанести с помощью корнетика масляный крем и украсить корзиночки кусочками шоколада или рублеными орехами.
Начинка из белкового крема или зефира: 4 яичных белка. Белковый крем сразу же после изготовления отсадить в корзиночки. Корзиночки наполнять горкой.
Ответ от Centr70[гуру]
Тесто песочное
2 тонких стакана пшеничной муки высшего сорта, 250 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, соль на кончике ножа, сода, 1 чайная ложка сока лимона,
Масло или сливочный маргарин растереть добела, влить яйцо. . Затем добавить соль, соду- перемешать, всыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто.
Если туда добавить натертый сыр-получится прекрасное тесто для сырного печенья
Тесто песочное
2 тонких стакана пшеничной муки высшего сорта, 250 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, соль на кончике ножа, сода, 1 чайная ложка сока лимона,
Масло или сливочный маргарин растереть добела, влить яйцо. . Затем добавить соль, соду- перемешать, всыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто.
Если туда добавить натертый сыр-получится прекрасное тесто для сырного печенья
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: как сделать соленое песочное тесто?