соус для устриц

Ответ от Алечка[гуру]
Лук мелко порубить или очень тонко нашинковать. Сельдерей очистить и натереть на крупной терке.
Томатный соус соединить с луком и сельдереем, добавить хрен, соль и сахар по вкусу, несколько капель лимонного сока и перемешать
– Чем проще соус, тем лучше. Устрицу важно чувствовать, она остается главной, а соус только поддерживает ее репутацию. Он как бы несет мантию, вроде бы и важен, но остается в тени. Самый простой – на основе оливкового масла и лимона. Хотите сделать его чуть веселее – добавьте мелконарезанную петрушку. Еще к оливковому маслу подойдет дижонская горчица. Почти идеальным можно считать сочетание бальзамического уксуса с луком-шалот и красным вином.