Паста с мидиями в сливочном соусе рецепт
Автор Мужчина задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как приготовить пасту из мидий?С устрицами я напутал спать хочу уже! и получил лучший ответ
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Паста с мидиями в сливочном соусе
Пошаговые фото рецепта
Ингредиенты Способ приготовления
Мидии — 500 г
Спагетти — 300-400 г
Сливки (любой жирности, но чем жирнее, тем лучше. ) — 250 мл
Помидор — 2 шт
Чеснок (пару зубчиков)
Базилик (сушеный)
Масло растительное — 2-3 ст. л.
Соль
Перец красный жгучий (молотый)
Сыр твердый (для посыпки)
Мидии разморозить, ополоснуть под проточной водой.
Выложить на сковороду, с растительным маслом.
Тушить на небольшом огне до тех пор, пока почти весь сок не выпарится (приблизительно 7 минут) .
Помидоры натереть на тёрке. Измельченные помидоры добавить к мидиям. Посолить, поперчить. Добавить немного базилика и 1-2 измельченных зубчика чеснока. Тушить на медленном огне 3-4 минуты.
Добавить сливки, попробовать на соль, если надо - добавить.
Дать закипеть, проварить пару минут.
Отваренные спагетти положить в сковороду с соусом, перемешать.
Спагетти с мидиями в сливочном соусе выложить на тарелку.
Сверху посыпать сыром, натертым на мелкой терке. Я, когда фотографировала, забыла посыпать сыром, а Вы не забудьте!!! !
агаа
макароны отвари, мидии обжарь с чесноком, смешай и подай с томатным соусом
не еш, иванушка, устрицу - ракушкой станеш! как сказал клининт иствуд - хочеш спать - иди спать! не разговаривай! в оригинале - хочеш стрелять - стреляй! не болтай!
Промыть мидии, обжарить их на любом рафинированном масле 1-2 минуты, добавить сливки 20% жирности, любимые приправы, соль, убавить огонь до минимума, постоянно помешивать до загустения. Добавить если есть мелко измельченную зелень.
Размешать с только что сваренными макаронами, посыпать сыром.
В каком они виде? Если свежие, то хорошо помыть, желательно со щеткой под проточной водой.
Сложить в широкую кастрюлю /без ничего/, на маленький огонь и накрыть крышкой. Когда начнут открываться, помешать деревянной ложкой /варятся в собствнном соку/. Сразу же снять с огня / если долго варить, делаются маленькими/. Это мои:
/Это одно из блюд, если поперчить, можете есть сразу же с хлебом, пока горячие/.
ПРОДОЛЖИМ. Поставить кастрюлю с водой для макарон на газ. В это время на сковородку: постное масло, зубчик чеснока /потом выбросить/ и нарезанные 2 помидора. Тушить 10-15 мин. Если кипит вода, бросить спагетти /они хорошо здесь подходят/. В то же время очистить горячими мидии от ракушек и выложить к помидорам. Протушить несколько минут и заправить этим соусом макароны. Осторожно с солью, мидии очень соленые сами по-себе. По желанию - красные перец. Если надо, добавить соус мидий к помидорам /немного/ и в воду при варке макарон.