соус для голубцов рецепт
Автор Анна Червякова задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Самый вкусный соус для голубцов (подскажите рецепт) и получил лучший ответ
Ответ от Ђомик[гуру]
помидоры — 1 шт
морковь — 1 шт
репчатый лук — 1 шт
вода — 1-1,5 л
сметана — 2-3 ст. ложки
сливочное масло — 50 г
мука — 2-3 ст. ложки
растительное масло — для жарки
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
Способ приготовления
Мелко нарезанный лук и тертую морковь немного обжарить на растительном масле. Добавить измельченный помидор и потушить 5-10 минут. Заправка готова.
В кастрюльку с растопленным сливочным маслом, помешивая, постепенно всыпать муку и влить немного воды.
Хорошо перемешать, чтобы получилась однородная смесь, положить сметану и заправку. Добавить соль, черный молотый перец. Тушить на медленном огне примерно 5-7 минут.
свежая сметанка))
жарите лук в помате. (мама так делает очень в кусно)
Для приготовления соуса потребуется:
1. остатки фарша (которым заправляли голубцы/перцы)
2. помидор, болгарский перец, морковь, лук
3. 1,5-2 литра воды (зависит от кол-ва приготовленным вами голубцов)
4. пачка масла (250г)
5. 3-4 ложки муки
В кастрюлю выложить пачку масла и растопить на медленном огне. Как только все масло растопится, начинайте медленно подсыпать муку и быстро ее размешивать, чтобы не было комочков. Одновременно подливайте воду по чуть-чуть, чтобы масса не пригорела.
Как только добавите всю муку, можно добавить остальную воду. Размешайте полученную массу и добавьте потушенные (10-15 мин. ) овощи, перечисленные в пункте 2 и остатки фарша.
Посолите по вкусу или заправьте овощной приправой.
Поварите еще минут 10 и сосус готов!
Залейте противень с голубцами соусом и поставьте выпекать. Ваши голубцы получатся вкусными и сочными!
на сливочном масле поджариваешь лук, морковь и томат, добавляешь сметану и разводишь до нужной консистенции куриным бульоном
Голубцы вкусны в собственном соусе, соку. Добавьте густую сметану сверху и всё! Пальчики оближешь!
берёте 300-350 грамм рёбрышек с мясом, обжариваете на масле, с добавлением лучка, морковочки, чесночка и болгарского перчика... заливаете водой, подсаливаете, минут 15 варите, затем кладёте голубчики - поверте пальчики "оближете" - однозначно...
С томатом люблю только перцы. Голубцы лучше просто в бульоне. А сметану добавлять уже в тарелку.
В бульон (или воду) добавить остатки начинки, лавровый лист, приправы, зелень.
а я просто смешиваю сметану, майонез и кетчуп и этим заливаю голубцы и тушу... нууу очень вкусно!
Я беру в равных сметану (250мл) , томатную пасту (развожу в литре бульона 5-6 ложек) , солю, перчу, немного паприки и чили, в конце-зелень...
Знакомые из Афганистана научили, когда долму готовили: майонез, мелко нарубленные кинза, базилик, чеснок. Соус здорово подходит как к долме так и к голубцам, мясу, птице, молодому картофелю.
Люблю залить голубцы майонезом смешаным с кетчупом и честночком или просто кладу помидоры! Они придают вкуса! Не которые посыпают луком или честноком (по отдельности). Желаю удачи! Приятного аппетита!
Томат, майонез, морковь, чеснок в соусе - отстой! Они лишают голубцы своего неповторимого вкуса.
Только сметанный!
Смешиваете сметану с кефиром, добавляете зелень кинзы и укропа мелко порезанную, выдавливаете чеснок. Соус готов - наилучшее дополнение к голубцам и долме.