соус к печеночным оладьям

Ответ от Пухлик[гуру]
К печеночным оладьям отлично подходят как сливочные, так и кисловатые соусы, которые балансируют насыщенный вкус печени. Один из самых изысканных вариантов: прогрейте на водяной бане сливки с 50 г сыра с голубой плесенью и чайной ложкой хрена до полного растворения сыра и однородности. Более легкий и освежающий рецепт это соус цацыки. Натрите на терке один свежий и один соленый или маринованный огурец, смешайте массу со сметаной, добавьте пропущенный через пресс чеснок и смесь молотых перцев. Прекрасно дополнит блюдо и домашний соус ткемали, так как его натуральная кислинка идеально сочетается с субпродуктами. Если вы избегаете тяжелых заправок вроде майонеза, чтобы не забивать вкус основного блюда и не добавлять лишних калорий, просто подайте оладьи с легким салатом из свежих овощей.