соус к шашлыку

Ответ от Ирина Медведева[гуру]
Для свинины и мяса на решетке идеально подходят несколько проверенных вариантов соуса к шашлыку. Острый томатный соус можно сделать из спелых помидоров, кинзы, острого перца и лука, пюрированных в блендере, либо уварить томатную пасту с кипятком, чесноком, душистым перцем, лавровым листом и яблочным уксусом в течение десяти минут. Сметанный вариант готовится взбиванием сметаны с солью, перцем, укропом, петрушкой и чайной ложкой тертого корня имбиря. Горчичный соус делают из горчичного порошка, добавляя растительное масло, немного трехпроцентного уксуса или лимонного сока, сахар и соль. Эту смесь лучше тщательно перемешать и настоять в тепле около двенадцати часов. Для любителей необычных вкусов подойдет соус из натурального йогурта с порошком карри и измельченным консервированным ананасом. Также отличной классикой остается крупно нарезанный репчатый лук со свежим базиликом и гранатовым соусом наршараб.