Автор DJ Myp-Man Сергей Быков задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Что такое Струганина? и получил лучший ответ
Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Строганина — традиционное блюдо северной кухни из тонко нарезанной свежезамороженной сырой рыбы или мяса. Чаще всего используют ценные породы рыб из бассейна Северного Ледовитого океана: муксуна, нельму или другие виды сиговых и лососевых. Также строганину делают из замороженной оленины, лосятины или жеребятины. Главные условия качества и безопасности: продукт должен быть экологически чистым, добытым в Сибири или Якутии, и ни в коем случае не размораживаться в процессе доставки или хранения повторно. Готовят блюдо из глубоко промороженной тушки. Острым ножом от хвоста к голове срезают тонкие ломтики мякоти толщиной около 3 миллиметров. При правильной нарезке кусочки сворачиваются в аккуратные трубочки-стружку. Подают строганину сразу же, пока она не начала таять, традиционно макая каждый ломтик в смесь соли и черного перца.
в моем понятии это блювотина...) ) извините что так вам пишу, но слово просто такое странное.. . струганина.. . струганчюк.. . почему то у меня с блювотиной ассоциируеться) ) Извините за прямолинейность и такую откравенность)))
насчет "струганины" не знаю, но знаю что такое строганина =) Строганина- это нарезаная замороженая рыба или мясо. Блюдо северных народов =)
Может быть строганина? ?Строганина — свежезамороженая рыба (в основном, сиговых пород, нельма и др. ) или мясо, одно из основных блюд северной кухни. Подается к столу в сыром, замороженом виде, нарезанная «стружкой» .
Нарезанная тонкими ломтиками (стружкой) мороженная рыба. Блюдо распространено на севере...
ссылка
мороженно мясо или рыба порезанное стружкой! едят замороженными с солью
Меня в детстве строганиной из мяса кормили. Мама возмущалась, а папа посмеивался))))
это замороженное мясо (в основном оленина) нарезанное тонкими ломтиками.Национальное чукотское блюдо.
Строганина-мороженое мясо (сохатина. оленина, жеребятина) или рыба настрогання тонкими ломтиками, употреблчется с солью, перцем. к водочке закусь -отменная.Только не советую потреблять мясо рыбу центральных районов, Можно кони -двинуть или заразу подцепить.Сибири, Якутии -чистейшие продукты.
от сильно замороженного куска отрезают тонкие кусочки (они при резке сворачиваются стружкой) , солят и тут же едят. Обычно струганину делают из рыбы ценных пород.
Строганина ? кто знает что за еда и попрошу помочь с рецептиками?
Строганина — блюдо северной кухни из тонко нарезанной стружкой свежезамороженной сырой рыбы.
подробнее...
Можно кушать сырую свежую скумбрию, на сколько это безопасно для здоровья? Как подстраховаться?
Строганина из скумбрии
Хочу поделиться с вами очередным рецептом здоровья.
Как правильно приготовить карпаччо?
Карпаччо – такой же символ Венеции, как карнавальная маска. Простое и аристократически изысканное
подробнее...
Можно ли есть сырую красную рыбу?
Очень вкусно приготовить строганину.
Непременным условием употребления строганины является
подробнее...
Подскажите оригинальный рецепт из печени.
Печенка с луком
Отваренную или обжаренную и охлажденную говяжью или куриную печенку
подробнее...
Чем полезна ГОРБУША? Что лучше из неё приготовить?
Свойства и состав рыбы горбуши
Как любой другой продукт, горбуша имеет определенный химический
подробнее...
Что такое строганина?
Строганина и другие !!!
Есть национальные кухни, есть национальные блюда, есть рецепты и
подробнее...