суп из крупы артек

Ответ от Елена Казак[гуру]
Из артека только кашу да суп молочный можно было сварить. Из кус-куса- огромное количество блюд.
Современный кус-кус далёк от оригинала еще и потому, что пшеница в приготовлении кус-куса – это вынужденный новодел. Ещё 200 лет назад кус-кус готовили из проса, сырья более капризного, но и более богатого витаминами и минералами. До сих пор в некоторых районах Северной Африки кус-кус делают по старинным рецептам из проса. Существует кус-кус и из ячменя и даже из фуражного зерна (Бразилия). Основное современное сырьё – это семолина, твёрдый сорт пшеницы.
Кус-кус можно сделать своими руками, если задаться целью или денежек жалко отдавать за готовый продукт
Крупа манная — 250 г
Мука — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода (кипяченая) — 1/2 стак.
Рассыпаем манку по столу, сбрызгиваем соленой водой и перетираем руками, понемногу подсыпая муку.
Перетертую таким образом крупу (а у нас уже практически готовый кус-кус в руках!) , насыпаем в сито.
Сито устанавливаем над кастрюлей с кипящей водой, вода ни в коем случае не должна касаться крупы!
Накрываем всю конструкцию полотенцем, сложенным в три-четыре раза, сверху - крышкой.
Оставляем кус-кус вариться на пару в течение часа.
Готовый кус-кус можно по классическому варианту приправить соком лимона и подавать как гарнир.