Автор Charmer задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
А кус-кус и пшеничная крупа типа "Артек" похожи по вкусу? + и получил лучший ответ
Ответ от Елена Казак[гуру]
Из артека только кашу да суп молочный можно было сварить. Из кус-куса- огромное количество блюд.
Современный кус-кус далёк от оригинала еще и потому, что пшеница в приготовлении кус-куса – это вынужденный новодел. Ещё 200 лет назад кус-кус готовили из проса, сырья более капризного, но и более богатого витаминами и минералами. До сих пор в некоторых районах Северной Африки кус-кус делают по старинным рецептам из проса. Существует кус-кус и из ячменя и даже из фуражного зерна (Бразилия). Основное современное сырьё – это семолина, твёрдый сорт пшеницы.
Кус-кус можно сделать своими руками, если задаться целью или денежек жалко отдавать за готовый продукт
Крупа манная — 250 г
Мука — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода (кипяченая) — 1/2 стак.
Рассыпаем манку по столу, сбрызгиваем соленой водой и перетираем руками, понемногу подсыпая муку.
Перетертую таким образом крупу (а у нас уже практически готовый кус-кус в руках!) , насыпаем в сито.
Сито устанавливаем над кастрюлей с кипящей водой, вода ни в коем случае не должна касаться крупы!
Накрываем всю конструкцию полотенцем, сложенным в три-четыре раза, сверху - крышкой.
Оставляем кус-кус вариться на пару в течение часа.
Готовый кус-кус можно по классическому варианту приправить соком лимона и подавать как гарнир.
АРТЕК - для привеса. Кус-Кус для праздника живота.) ) отличается по вкусу разительно.)
Мне наш АРТЕК нравится больше. Правду кус-кус я готовила всего лишь 2 раза. По вкусу напомнил манку.
Кус-кус – крупа, изготавливаемая определенным образом из твердых сортов пшеницы, риса, пшена, ячменя. Одноименное название получило блюдо, которое из нее делают в восточных странах: своеобразный плов с овощами и специями. На самом деле кулинарных рецептов приготовления кус-куса гораздо больше: это острые, соленые, сладкие закуски, салаты и многое другое.Но в продаже чаще всего встречается крупа, изготовленная из пшеницы. Так что схожесть с нашей крупой Артек (крупа из пшеницы) очевидна
Я Артек не ела, а кус-кус на вкус совершенно нейтральный, практически безвкусный, для придания вкуса в него нужно добавлять масло, специи, разные подливы.