суп из печенки

Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Суп с куриной печеньюДля рецепта Вам потребуются:- вода - 3 л- рис - 1/3 стакана- куриная печень - 1/2 кг- сливочное масло (растопленное) - 2 ст. л.- молоко - 1 стакан- лимонный сок - 2 ст. л.- петрушка (измельченная зелень) - 2 ст. л.- укроп (измельченная зелень) - 1 ст. л.- карри - 1/3 ч. л.- соль - по вкусу.Подготовленную куриную печень тщательно промыть под холодной проточной водой, сложить в эмалированную посуду и залить молоком. Дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить в нем измельченную печень и снять с огня.Вскипятить воду и отварить в ней промытый рис, добавив по вкусу соль, черный молотый перец и карри. В готовый суп влить лимонный сок, положить обжаренную печень, зелень петрушки и укропа. Все тщательно перемешать и дать настояться под закрытой крышкой 7-10 минут.===Суп-пюре из печени Говядина с костями 600 г Печень телячья или куриная 200 г Морковь 2 шт Корень петрушки, сельдерея 1 шт Перец 10 шт Лавровый лист Сливочное масло 1 1/2 ст. л Молоко 1 1/2 стакана Вода 3 л Соль Из говядины с костями сварить бульон и процедить его. Печень промыть, нарезать на кусочки. Морковь и лук поджарить на снятом с бульона жире, затем тушить их вместе с печенью до готовности. Всё пропустить через мясорубку, положить в бульон и подогревать до кипения. Затем добавить соль, сливочное масло, взбить и влить разбавленный молоком яичный желток.===Сливочный суп с печенкойИнгредиенты: 400 г печенки 50 г сливочного масла 350 г овощей (морковь, петрушка, лук) 500 г сливочного масла 70 г муки 250 мл сливок 2 желтка соль по вкусуСпособ приготовления: Очищенную телячью или говяжью печенку мелко нарезать, обжарить на масле с овощами, залить бульоном и тушить. Пропустить через мясорубку или протереть через сито. Муку спассеровать, проварить с бульоном, процедить и соединить с протертой печенкой. Добавить к супу сливки с размешанными в них желтками и заправить маслом.===Суп-пюре из печениДля приготовления потребуется: 1,5 л бульона 200 г говяжьей печени 1 морковь 1 корень петрушки 1 луковица 0,5 стакана сливок 1 желток 1 г солиДля соуса: 1 ст. л. пшеничной муки 2 ст. л. масла 2 ст. бульона 1 г солиСпособ приготовления:Нарезанные коренья обжарить в масле добавить не крупно порезанную печень и тушить под крышкой. Пропустить через мясорубку смешать с приготовленным белым соусом разбавить бульоном проварить и при необходимости добавить соль. При подаче добавить в суп смесь из желтка сливок и мелко нарезанной зелени. Подавать с гренками.