свиные ноги

Ответ от Кот Шредингера[гуру]
сначала отварить до готовности целиком, а потом запечь в духовке в фольге, со специями и с медом. На ножках сделать на коже крестообразные надрезы. Перед готовностью фольгу развернуть, чтобы они подрумяниились.

Ответ от Михаил пупкин[гуру]
Ножки свиные жареные (Французская кухня)8 свиных ножек, 1 луковица с воткнутыми в нее несколькими гвоздичками, 3 моркови, 1 букетик зелени, соль, перец.Опаленные, хорошо выскобленные ножки со снятыми копытцами аккуратно привязать полосками ткани к дощечке и опустить их в бульон, ароматизированный луковицей с гвоздичкой, морковью и букетиком зелени. Варить от 2 до 4 часов в зависимости от возраста свиньи, жесткости мяса. Снять с огня, остудить. Вынуть ножки из бульона, дать бульону стечь, снять ткань, обсушить ножки салфетками, сбрызнуть растопленным салом, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в духовке под раскаленным грилем, не давая обгореть панировке. Подавать свиные ножки с фритами, картофельным пюре, пюре из горошка или каштанов.

Ответ от Peva[гуру]
Я люблю отварные свинные ножки. Варить на небольшом огне примерно 4 часа. За полчаса до окончания добавить в кастрюльку специи. Желательно, чтоб побольше выкипело жидкости. И больше не надо ничего!! ! Они в теплом виде очень вкусные...!

Ответ от Doctor Virus[гуру]
Свиные ножки 1 кг свиных ножек, 1 луковица, лаврушка, перец, соль. Хорошо вычищенные свиные ножки залить холодной водой и варить до готовности, добавив в воду луковицу, несколько горошин черного перца, лавровый лист и соль по вкусу. Готовые свиные ножки подавать с отварным горохом или бобами. Свиные ножки можно употреблять как холодную закуску к пиву.Хрустящие свиные ножки2 кг свиных ножек, 1 яйцо, 120 г пшеничной муки, 2 луковицы, 3 ст. л. соевого соуса, 10 г укропа, 2 ст. растительного масла, соль по вкусу.Свиные ножки очистить от мелкой щетины, от загрязненных мест, промыть, опустить в кипящую воду и варить на сильном огне 1 ч. Затем вынуть из воды, добавить лук, укроп, соевый соус и варить на пару еще 2 ч. Вынуть свиные ножки, охладить, отделить мякоть от костей и разложить на кухонной доске кожей вниз. Смешать яйцо с мукой, обмазать этой смесью мясо. Перекалить в глубокой сковороде растительное масло, положить в него свиные ножки и жарить около 5 мин до образования золотисто-желтой хрустящей корочки. Блюдо готово. Подавать к столу вместе со смесью молотого жгучего красного перца с солью.Свиные ножки 4 небольшие свиные ножки, 375 г очищенного зеленого горошка, 1 кг кислой капусты, 1 луковица, несколько ягод можжевельника, 1 лавровый лист, 1 ст. л. майорана, соль. Горох перебрать, промыть холодной водой, добавить майоран, посолить и отварить до мягкости. Свиные ножки отварить в небольшом количестве воды с луком, лавровым листом и ягодами можжевельника в течение 1 часа. Затем добавить кислую капусту, свиные ножки положить сверху и варить все еще 1/2 часа. Горох протереть сквозь сито, выложить на блюдо вместе с капустой и ножками. Можно еще подать отварной картофель и обязательно горчицу.Жареные свиные ножкиХорошо промыть 4—5 свиных ножек и разрубить по длине. Залить 4 стаканами бульона и 4 стаканами вина, прибавить соли, черного перца, лаврового листа и 4—5 луковиц, с воткнутыми зернами гвоздики, и поставить варить. Вынуть кости и распластать мясо ножек. Обмакнуть в разогретое масло, затем обвалять в толченых сухарях и поджарить в сильно разогретом масле. Так как ножки варятся очень долго, лучше купить уже сваренные ножки и немного поварить их в небольшом количестве бульона и вина.

Ответ от Ёветлана Коваленко[гуру]
Натереть их чесноком и другими приправами (по вкусу) , сделать надрезы и впихнуть туда тоже чесночок. Взять фольгу (а лучше рукав для запекания, продаётся в хозяйственных магазинах) , кладете ваше мясо, вокруг картофель, добавляетет майонез, закрываете фольгу и на 1 ч в духовку. Если используете рукав, то открывать для румяной корочки не надо, всё будет румяным и так.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]