сыр из прокисшего молока в домашних условиях
Автор Ёитникова Елена задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как можно приготовить сыр или творог из прокисшего молока?? и получил лучший ответ
Ответ от Ёофия Чурмантаева[гуру]
Для приготовления сыра из кислого молока используйте только свежее прокисшее или специально заквашенное молоко, например, с коркой хлеба или ложкой простокваши, чтобы избежать попадания вредных бактерий. Сначала готовим творог. Нагрейте молоко на медленном огне, не доводя до кипения, или подержите в духовке при минимальной температуре пару часов. Когда масса свернется, остудите её и откиньте на марлю или сито, чтобы стекла сыворотка, которая отлично подойдет для приготовления блинов. Затем варим сыр. Положите полученный творог в кастрюлю, добавьте щепотку соды, соль по вкусу и пару яиц. Поставьте емкость на водяную баню и непрерывно перемешивайте, пока масса не расплавится и не станет полностью однородной. По желанию для вкуса можно добавить какао, сахар, жареные грибы или тертую копченую колбасу. Готовую массу переложите под гнет на пару часов до полного застывания.
из литра молока получается пара ложек творога. оно вам надо? Тогда просто на огонь поставьте - оно створожится. Сывороткой можно голову помыть
добавить немног свежего молока, поставить на медленный огонь и выключить когда начнёт закипать- оч нежный творожок получицца
нагрей до сворачивания, в дуршлаг положи марлю в два слоя и вылей туда свернутое молоко... завяжи концы, дай стечь... положи под гнет, чтоб лучше отжать... творог получишь
из литра молока получится 150 г творога.
Довести до кипения на маленьком огне, выключить. закрыть крышкой и пусть постоит. и затем остудить и процедить.
добавте пару капель уксуса-молоко быстро свернётся до нужной консистенции
откинте на марлю-пусть вода стекёт-это творог
этот творг заливаем кипящей водой и сново откидываем пока вся вода не стекёт. теперь солим и добавляем щепотку соды.
ставим на водяную баню и потихонечку творог будет плавиться-до нужной консистенции. это сыр.
при желание добавить сахар-омичка
какао добавть-шоколадный сыр
грибочки жареные можно или на тёрке колбаску копчёную.
Сначала готовится творог. Для этого прокисшее молоко нужно оттопить, подержать в духовке при минимальной температуре пару часов. Затем вылить в марлю и дать повисеть пару часов, что бы оцедить обрат. А уже из творога варят сыр. Положить творог в кастрюлю со свежим молоком и непрерывно перемешивая кипятить минут 40, за тем всё это процедить добавить пару яиц, щепотку соды, соль по вкусу замесить и под гнёт на пару часов. Сыр готов
П. оставте емкость с прокисшим молоком на огонь но доведите только до начала кипения.. Выключите .Вы увидите что оно свернулось. пусть постоит, остынет и потом вылейте в сито густата зависит от жирности, чем она жирнее тем гуще творог. Из сыворотки получаются хорошие блины. Приятного аппетита.
Хорошие рецепты, НО! Я бы не стала ничего делать из прокисшего, только из специально закисленного. ( коркой хлеба или ложкой простокваши). Молоко может скиснуть по разным причинам. Вам нужны кишечные палочки?
как правильно приготовить в домашних условиях творог и кефир для 7-ного малыша
Вы можете сами приготовить творог в домашних условиях. Для этого вам понадобится чуточку терпения,
подробнее...
как приготовить сыр в домашних условиях?
Приготовление сыра дома процесс трудоемкий, но выполнимый. Рецептов приготовления вкусного
подробнее...
как самому сделать сыр (в домашних условиях)?
Домашний сыр полезнее покупного, так как не содержит консервантов. Полкилограмма твердого сыра
подробнее...
Люди добрые! Почему у меня творог получается кислый из сквашеного цельного молока?
Приготовление: (внизу ваша ошибка)
Вы можете сами приготовить творог в домашних условиях. Для
подробнее...
Рецепт приготовления сыра в домашних условиях подскажите!
Умничка!! Спасибо за вопрос!! !
Я не пользую сывротку которую неизвестно. где купить, и не
подробнее...
Если при кипячении молоко свернулось, его можно куда-то использовать, или лучше выбросить?
Выбрасывать свернувшееся при кипячении молоко не обязательно, его вполне можно использовать на
подробнее...
Приготовление творога в домашних условиях
Творог домашний обычный!! !
Кислое молоко вылейте в широкую невысокую кастрюлю, затем
подробнее...