Молоко свернулось при кипячении
Автор Вячеслав Суслин задал вопрос в разделе Первые блюда
Если при кипячении молоко свернулось, его можно куда-то использовать, или лучше выбросить? и получил лучший ответ
Ответ от Erena Kozlova[гуру]
Выбрасывать свернувшееся при кипячении молоко не обязательно, его вполне можно использовать на кухне. Если молоко только начало киснуть и его кислотность низкая, самый простой вариант — добавить его в подливу или использовать вместо простокваши в тесте для пирога, печенья или блинов. Чтобы получить качественный домашний творог, в такую массу стоит добавить немного кефира в пропорции три к двум, нагреть смесь, а затем откинуть хлопья на марлю в несколько слоев и подвесить для стекания сыворотки. Саму сыворотку тоже не стоит выливать, на ней отлично получается блинное тесто. Кроме того, из свежего откидного творога можно сделать домашний сыр, если ненадолго запечь его в духовке или микроволновке.
Творог сделать-какие проблемы то....
можно из него сделать творог или простоквашу.
В выпечку или на творог.
испечь блинчики или добавить немного сметаны, поставить в теплое место на час-получиться вкусный домашний кефир...
Или творог сделать, или замесить из этого блинное тесто!Очень вкусно! Даже сыр в домашних условиях делают по этой схеме.Кипятят прокисшее молоко, отбрасывают творог через марлю, недолгое печение свежего творога в духовке или микроволновке превратит его в сыр.Экспериментируйте, выкинуть проще всего!
Выбрасывать необязательно. Свернувшееся молоко можно использовать в выпечке - добавить в тесто вместо молока или простокваши. Т. е. можно испечь пирог, печенье или блинчики пожарить )
Блинчики, оладьи
кислое тесто для пирожков, пончиков. , да и блины можно на таком молке забалтать
Остудить и процедить через сито или марлю. Можно съесть так, а можно выдавить зубчик чеснока, мелко порезать зелени и заправить майонезом. Эту штучку можно намазать на хлеб. 🙂
сделать творог, а на водички блинчики
если молоко только начало киснуть, и вы его вскипятили, то творога вкусного из него не выйдет, т. к кислотность очень низкая. Можно, конечно, что-то еще добавить (например сметанку, как тут советовали) , но по-моему это маразм, зачем что-то чем-то исправлять? Я бы добавила в подливу и все. Да, и получившаяся сыворотка будет невкусная (опять же из-за низкой кислотности) , поэтому и блинчики будут никакие, с таким же успехом можно и на воде сделать
Даже можно что-то типа брынзы смастерить....
Молоко надо сначала попробовать, если кислота не чувствуется, отлить чуть больше, чем полстакана и вскипятить. Если это не свернулось, тогда кипятить все молоко. (Это на будущее)
В какой посуде лучше кипятить молоко?
Лучше всего кипятить молоко в специальной кастрюле с двойными стенками, между которыми заливается
подробнее...
Как должен выглядеть разбухший желатин? см. пояснения.
Желатин с молоком, где он набухал осторожно разогрейте на небольшом огне. Как только он
подробнее...
Стала кипятить свежее( не кислое) молоко, а оно свернулось. Почему, и можно ли его пить?
Причина в том, что молоко было до кипячения уже подпорченное. Это первая стадия его испорченности,
подробнее...
можно ли варить кашу на кислом молоке?
Если молоко свернулось при варке каши, блюдо разделится на творог и сыворотку. Хлопья свернувшегося
подробнее...
как сварить домашнюю сгущенку
СГУЩЁННОЕ МОЛОКО
Для варки сгущёнки в домашних условиях надо брать парное молоко, в котором еще
подробнее...
поделитесь рецептом приготовления сгущенки в домашних условиях
Ингредиенты:
молоко - 1л. ;
сахар - 1 стакан
Приготовление:
Для
подробнее...
Расскажите, как сделать меренги?
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЕЗЕ
Что бы безе получилось воздушное, надо:
1. Очень тщательно
подробнее...