Автор Олеся романова задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
а варенье варят в алюминевых или эмалированных кастрюлях??? и получил лучший ответ
Ответ от Крэкс-пэкс-фэкс[гуру]
Варенье лучше всего варить в посуде из нержавеющей стали, и идеальным выбором станет широкий таз для варенья из нержавейки. Алюминиевые кастрюли для этого не подходят: из-за высокой кислотности ягод и фруктов алюминий окисляется, и его частицы переходят в продукт, что вредно для здоровья и портит вкус. Эмалированная посуда допустима, но только при идеальном состоянии покрытия. При малейших трещинах или сколах железо из основы переходит в варенье, ухудшая его цвет и вкус. Таз из нержавеющей стали лишен этих недостатков. Он не вступает в реакцию с кислотой, долговечен, а широкая форма обеспечивает быстрое и равномерное выкипание влаги, к тому же в нем гораздо удобнее помешивать массу, чтобы она не пригорела.
эмаль естественно....
у меня тазик эмалированный, я в нём варю, так помешивать удобнее. а алюминий - не пойдёт, окисляется (
Из котов, вероятно, можно и в аллюминиевой, не пробовала. А вот все остальное - в эмалированных, и лучше в более широкой ёмкости, таз, например, А может не варенье, а просто он хотел сказать, что хозяйке пора бы наведаться на кухню и приготовить обед. А то получается: в кастрюлях кот утопился, а в холодильнике - мышь повесилась.... а собака у вас есть? Что стало с ней?
Вообще то, лучшая посуда для варки варенья-это латунный таз!!
Котэ пусть сидит там, где сидит, доставайте эмалированную)) ) Там лучше. Я в эмалированной всё варю, начиная от компота и заканчивая борщом))
К эмали может пристать варенье, пригореть. В медных тазах лучше!!
котик такой милый! но я думаю что выренье варют в эмалерованой кастрюле
эмаль.
Моя бабуля всю жизны в эмалированном тазике варила))
я - только аллюминий, меньше пригорает.
Плюсы -минусы медной посуды? Медные турки для кофе, были тазы для варенья? А бронзовые турки покрытые нержавейкой?
Раньше считалось, что это опасно. Медная посуда должна быть лужёной. Отравление солями меди научно
подробнее...
Как называются годовщины свадеб?
В некоторых районах отмечаются и другие календарные свадьбы, например:
«Зеленая» - это день
подробнее...
В каком тазу варить варенье?
Ягоды и плоды содержат органические кислоты, которые могут вызвать повышенную коррозию
подробнее...
Скажите пожалуйста Как варить малиновое варенье?
Некоторые хозяйки не любят варить варенье, вспоминая этот долгий и трудоемкий процесс у своих мам и
подробнее...
Чем так хорош латунный таз для варки варенья? А то столько разговоров про него...
Да ничем не хорош! Ни латунный, ни медный.
Пережиток прошлого это.
При нагревании
подробнее...
Можно ли использовать тазы, в таком состоянии для приготовления варенья?
Нежелательно, но вообще-то их вред сильно преувеличен!! !
Под эмалью железо, вернее сталь
подробнее...
Хозяюшки! В какой посуде варите заготовки(салаты, лечо)?
Для варки заготовок вроде лечо и салатов нужна посуда с толстым дном для равномерного прогрева.
подробнее...