тефтели без яйца

Ответ от Aлена Cеменова[гуру]
Лутше не делать
они при жарке будут разваливаться
котлеты без яиц...
зачем тогда вообще готовить
вы тогда и мясо тоже исключите...и что получиться

Ответ от Дима[гуру]
Обратись к ближайшему парню у него яйца всегда есть :))

Ответ от Lembol[гуру]
Можешь добавить в фарш одну сырую очищенную картофелину, нетертую на мелкой терке.

Ответ от Пользователь удален[активный]
добавить хлеба этого хватит

Ответ от Luiza .[гуру]
положить немного размоченного в молоке или воде хлеба, обвалять в сухарях или муке и преспокойненько жарь

Ответ от Пчелк@[гуру]
Просто делать котлеты без яйца и хлеба! Хлеб добавляют для нежности котлет, чтобы не были жесткими. Для куриных, вообще яйцо не обязательно, фарш и так однороден и не разваливается. Вкуснее всего панировать в сухарях или греночках. Внутрь можно добавить кусочек масла, на манер Пожарских, ну а специи по вкусу.

Ответ от Александра Богданович[эксперт]
Нет яиц, ну и не надо, просто кладешь размоченный хлеб в молоке, лук и все такое..,
а в тефтелях вообще яйца не нужны!Лично я не кладу!Ты тоже попробуй!Удачи, надеюсь все получится!

Ответ от Принцеса Красивоя[гуру]
Ната, попробуй положить просто сырую тертую картошку(только немного).Яйца в котлетах служат связочным материалом.Приятного аппетита!!

Ответ от Александра Бахолдина[гуру]
В котлеты яиц вообще не надо класть!! Рублю через самую крупную насадку +лук через эту же насадку+ хлеб в воде+ специи. Главное промесить и постоять 0,5 часа. В панировочку, а можно и просто так. Делаю их не очень крупными ~ 7 см. Пальчики оближешь!

Ответ от Инноэль[гуру]
иногда в фарш я добавляю немного майонеза,котлеты получаются нежные и не разваливаются.

Ответ от Голубка[гуру]
Я вообще никогда не кладу яйца - ничего не развалиается. Смотря какой фарш. Если много воды,хлеба,то конечно развалится,а если чистое мясо,то нет. В мясе много клейкого вещества. Не только котлеты,но и фрикадельки делаю без яйца - все нормально. Лучше обвалять в муке,а не в сухарях. А в рыбные котлеты вместо яйца добавляю немного манной крупы. Дать постоять мин.15, что бы крупа немного набухла и соединилась с фаршем - лепить, обвалять в муке и жарить.
Еще: котлеты нужно класть на раскаленную сковороду, чтобы не прилипали. О т этого тоже могут разваливаться. Дать слегка поджариться и перевернуть на другую сторону. Когда поджарится другая сторона, влить немного воды(прикрывая крышкой,чтоб не обрызгало),закрыть крышку, уменьшить огонь и на рассекатель. Немного попарить и готовы. Приятного аппетита.

Ответ от Незнакомка[мастер]
я всегда отбиваю фарш .поднимаешь его и обратно в тарелку вбиваешь пока фарш не станет однородным тогда не разваливаются

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]