тесто для яблочного штруделя

Ответ от Дарья Бурнышева[гуру]
Понадобится: 400-500 г готового слоёного теста 2 ст. л. панировочных сухарей немного сливочного масла для смазывания штруделя сахарная пудра Начинки: способ первый: 600 г яблок, 100 г изюма, 100 г рубленного миндаля, 2 ст. л. коричневого сахара, 3 ст. л. бренди, 20 г сливочного масла, 1 ч. л. молотой корицы; способ второй: 400 г кислых яблок, сок и цедра 1 лимона, 75 г изюма, 0,5 ч. л. тертого имбиря, 50 г сахарного песка; способ третий: 400 г яблок, 100 г изюма, 100 г рубленного миндаля, 2 ст. л. сахарного песка, 2 ч. л. молотой корицы. Приготовление: начинок: первая: Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить серцевину и порезать тонкими дольками. В сковороде распустить масло, положить яблоки, сахар, влить бренди и тушить на среднем огне до испарения всей жидкости. Смешать яблоки с ошпаренным изюмом, молотым миндалём и корицей. Выложить начинку на тесто; вторая: Яблоки помыть, очистить, разрезать на четвертинки, вынуть семена и каждую часть нарезать тонкими дольками. Смешать яблоки с лимонным соком и цедрой, ошпаренным изюмом, натертым на мелкой терке имбирем (я использовала молотый имбирь) и 50 г сахарного песка. Закрыть посуду крышкой и дать настояться примерно 1 час. Готовую начинку выложить на тесто, предварительно слив лишнюю жидкость; третья: Яблоки помыть, разрезать на четвертинки, удалить серцевину и порезать небольшими кубиками. Смешать с сахарным песком, миндалём, ошпаренным изюмом и корицей. Выложить на тесто. штруделя: 1. Тесто слегка раскать в одном направлении в прямоугольную форму. 2. Присыпать молотыми сухарями, оставляя тесто не присыпанным по краям (1 см) . 3. Выложить подготовленную начинку и аккуратно свернуть в рулет, края защипать. 4. Выложить штрудель на противень застеленный пекарской бумагой, смазать растопленным сливочным маслом или водой и поставить в разогретую (до 200 -210 С) духовку. Выпекать 30-40 минут. 4. Готовый штрудель ещё раз смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!