тесто фило купить в москве

Ответ от Jksiv[гуру]
Фило или филло - пресное, очень тонкое, вытяжное тесто, продается пластами из 10 слоев. Используется в средиземноморской кухне. Греческое слово Phyllon означает "лист". Слои теста могут быть тонкими как бумага, или толщиной несколько миллиметров.
Тесто фило широко используется в греческой и турецкой кухнях как в сладких, так и в несладких блюдах. В турецкой кухне выпечка из этого теста называется borek or boregi, в албанской кухне - byrek, а в австрийско-немецко-венгерской кухне тесто называется blatterteig (из него пекут штрудель). В листах теста фило толщиной с бумагу содержится меньше жира, чем во всех других видах теста. При приготовлении каждый слой смазывается растопленным сливочным или оливковым маслом, чтобы достигнуть хрустящего результата.
Тесто фило можно купить замороженным или просто охлажденным. Размер листов зависит от изготовителя, но для большинства рецептов их можно обрезать или подвернуть под размер вашей формы.

Ответ от Инноэль[гуру]
Для приготовления теста -1 порция:
2 1/2 стакана муки
1 стакан воды
4 ст. л. подсолнечного масла
шепоть соли
Все ингредиенты собираем в ёмкость комбайна и вымешиваем однородное мягкое тесто.
Заворачиваем его в пищевую плёнку и помещаем в холодильник на пару часов.
Я оставила в холодильнике на ночь. (можно оставлять самое большее на 2 дня! )
Тесто вынимаем из холодильника и разрезаем на 10 кусочков-скатываем кружочки. Если нет опыта работы с этим тестом-самое лучшее, чтобы были маленькие порции.
Я разрезала на 6.
После того, как тесто вынуто из холодильника-нужно дать ему согреться до комнатной температуры.
Начинаем работу.
Посыпать мукой досточку и тесто.
Раскатать немного.
Вот так.
Когда тесто уже довольно хорошо вытянуто-можно вот так, по кругу подтянуть утолщания на краях.
Когда края вытянуты хорошо-можно продолжить работу с тестом на руках и растянуть как можно тоньше.
Это тесто позволяет это сделать и не рвется.
Приготовить любую начинку, отрезать нужное кол-во теста и, смазывая слои растопленным сл. маслом, приготовить полюбившийся рецепт.
сделай его сама

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]