бисквит из варенья и кефира

Ответ от Наталья Кремянская[гуру]
ТЕРТЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ
Тесто: 300 г маргарина, 4,5 ст. муки, 1 ч. л. соды, погашенной уксусом, 3 яйца, 1,5 ст. сахара.
Начинка: любые ягоды, перетертые с сахаром или варенье без косточек.
Маргарин перетереть с мукой, добавить остальные компоненты. Замесить тесто, одну треть отделить, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку на 1,5 часа. Большую часть раскатать, уложить на противень, смазанный растительным маслом. Сверху на пласт теста выложить начинку, равномерно распределить и сверху натереть на крупной терке замороженный шар теста. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности. В горячем виде нарезать на ромбики.
ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С НАЧИНКОЙ
200 г творога, 200 г маргарина, 2 ст. муки, 0,5 ст. сахара, 1 ч. л. соды (погасить) , густое варенье.
Замесить тесто, скатать в шар, положить в холодильник на 30 минут. Раскатывать до толщины 2-3 мм, разрезать на треугольники. На основание треугольника класть варенье, свернуть рулетиком по направлению к углу. Готовые рулетики выкладывать на смазанный маслом противень, выпекать. Можно также нарезать на квадраты, в центр положить начинку, свернуть вчетверо, выпекать.
Рулет с вареньем
1 банка сгущенного молока, 1 ст. муки, 1 яйцо, 1 ч. л. гашеной соды.
Замесить тесто, вылить в квадратный противень, выпекать в разогретой духовке до готовности. Готовый бисквит вынуть, смазать вареньем, скатать в рулет, края обрезать. Рулет можно обмазать вареньем, обвалять в измельченных орехах или облить шоколадной глазурью, или обсыпать сахарной пудрой.
Пирог «Мурзилка»
1 ст. варенья, 1 ч. л. соды, 1 ст. кефира, 1 неполный ст. сахара, 2 яйца, 2-2,5 ст. муки.
В варенье добавить соду, размешать и дать постоять 4-5 минут, затем добавить кефир, яйца, сахар, муку, хорошо перемешать. Выложить в форму, смазанную маслом, выпекать при температуре 180 С.
Кексы с вареньем
100 г сливочного масла или маргарина, 0,5 ст. сахара, 0,5 ст. варенья, 1 яйцо, 1 неполный стакан кефира, 1 ч. л. соды без верха, 1,5-2 ст. муки, горсть грецких орехов, пряности по вкусу (корица, гвоздика) .
Масло растопить, добавить сахар, соль, варенье, перемешать. Затем вбить яйцо, влить кефир, хорошо размешать, всыпать муку, смешанную с содой, размешать, добавить измельченные орехи. Тесто должно получиться как густая манная каша. Выкладывать в формочки для кексов, выпекать в хорошо разогретой духовке до готовности.