тесто на пельмени с кипятком

Ответ от Виктория Савелиева[новичек]
Всегда готовлю по классическому рецепту Вода – 1 стакан ; Мука – 4 стакана; Яйцо куриное 1 шт.
Вот очень хорошая подборка рецептов -

Ответ от ГЭля ГЭля[гуру]
Только один совет теста для настоящих сибирских пельменей. Вода должна быть ледяной и тесто необходимо хорошо вымесить. Тесто должно быть крутым и полежать под крышкой в холодильнике пол часика. Вареное тесто в этом случае получается упругим, некляклым и приятным на вкус и осязание рецепторами

Ответ от Ptenchik 777[гуру]
Для теста на пельмени возьмите: 1 яйцо, 2,5 стакана пшеничной муки, 100-150 мл кипяченой воды с молоком, соль.
Теперь замесите тесто : муку высыпьте на стол горкой, в середине сделайте углубление, вбейте в него яйцо, добавьте туда же соль и воду с молоком. Все тщательно перемешайте и дайте немного постоять в теплом месте.

Ответ от Анонимка Белая[гуру]
Берём: 1 стакан воды пополам с молоком, 1 яйцо, 3 стакана муки, 0,5 чайной ложечки соли.
Из всех этих продуктов замешиваем тесто, оно не должно быть слишком крутым. Накрываем тесто, чтобы оно не подсыхало, и оставляем "дозревать" минут на 40. Потом - лепим пельмени или вареники.

Ответ от Aforsek aforsek[гуру]
я делаю воду напополам с молоком.... и добавляю. ложку водки, затем яйцо все это посолить и потом муку горкой и выливаю туда жидкость, замешиваю тесто и раскатываю. Тесто от молока получается белое и вкусное. Если добавить сметану, то оно рвется и рыхлое, если же кефир-то толстое и кислое, невкусное., если только вода, то получатся серое и невкусное, пустое. Поэтому методом тыка пришла к такому рецепту.

Ответ от Ѝльмира Аскарова[гуру]
В классический рецепт пельменного теста обязательно входят мука, яйца и немного воды или молока. Остальные ингредиенты - по вкусу. Но настоящий русский пельмень все-таки должен быть белоснежным. Тесто необходимо замесить так, чтобы впоследствии его можно было максимально тонко раскатать. Пельмени в тонком тесте - самые вкусные, с этим согласятся все "пельменные" народы. Зато свои листы раскатанного теста они предпочитают резать на квадратики. Настоящий русский поклонник пельменей не должен соблазняться легкостью способа. Пельмень должен быть круглым и напоминать ухо, поэтому наилучшим инструментом для формования пельменей по-прежнему остается старый добрый стакан с острыми краями. С ним мы легко делим тесто на ровные, одинаковые по размеру кружочки, а обрезки можно снова раскатать и сделать еще несколько пельменей.
Рассмотрим еще несколько способов обращения с тестом. Самый простой, классический, не требует вообще никаких посторонних предметов, кроме, разумеется, скалки и ножа.
Готовое тесто разделяют на несколько равных кусков (обычно 3) и делают из них длинные жгуты. Эти жгутики необходимо порезать на равные кусочки небольшого размера и раскатать в блинчики диаметром около 5 см
Как уже говорилось выше, для скорости раскатанное тесто можно просто порезать на квадраты, на угол которых выкладывается фарш. Удобство способа в его быстроте и безотходности

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]