тонкие пирожки с картошкой

Ответ от Алекс Чехов[активный]
Попробуйте вот эти:

Ответ от Ирина Покровская[гуру]
попрообуй вот этот рецепт - просто и вкусно

Ответ от Вера[гуру]
раскатывать тесто потоньше -- но начинка должна быть суховатой - чтобы тесто не размякло и не порвалоь - начни с картошки - её консистенцию легче всего отрегулировать

Ответ от Ирина Успешная[активный]
Моя свекровь делает из обычного теста, получаются пузырчатые, тонкий слой теста и очень нежные.
на 1 стакан воды 1 ч. л. соли, муки примерно 2,5 - 3 стакана, сколько возьмет . Тесто должно быть упругим, но не сильно плотным. Руки смачиваем растительным маслом и хорошо вымешиваем тесто. Обычно делаю тесто с вечера, храним в холодильнике. Утром можно жарить пирожки . Если хотите сразу печь, дайте тесту постоять на столе в пленке около 20 мин.

Ответ от Артем Барьков[новичек]
Для теста:
2 стакана теплого картофельного отвара.
2ч. л. сухих дрожжей.
1,5ст. л. сахара.
1ч. л. соли.
4ст муки.
Для начинки:
6-7 картофелин.
2 луковицы.
50г сливочного масла для жарки лука.
И еще 50г сливочного масла для заправки картошки (по желанию) .
Растительное масло для жарки пирожков.
Пирожки с картошкой рецепт приготовления с фото:
Сначала отвариваем в подсоленой воде картофель.
Тонкие пирожки с картошкой
Мелко нарезаем лук и обжариваем на медленом огне в сливочном масле.
Тонкие пирожки с картошкой
Сливаем воду с картофеля оставив 2 стакана этого отвара на тесто.
Толкем картошку с луком. Добавляем еще по желанию немного сливочного масла.
Тонкие пирожки с картошкой
Тонкие пирожки с картошкой
Теперь заводим наше бархатистое дрожжевое тесто. В теплый картофельный отвар добавляем соль, сахар и дрожжи.
Тонкие пирожки с картошкой
Хорошо перемешиваем венчиком.
Тонкие пирожки с картошкой
Всыпаем 3 стакана просеянной муки.
Тонкие пирожки с картошкой
Замешиваем жидкое, липкое тесто.
Тонкие пирожки с картошкой
Накрывваем тесто пленкой и убираем в теплое место на один час.
Тонкие пирожки с картошкой
Тесто поднялось.
Тонкие пирожки с картошкой
Всыпаем в тесто оставшуюся муку это еще один стакан .
Тонкие пирожки с картошкой
И замешиваем. Тесто сначало будет липким, нужно месить его минут 10 и когда оно начнет отлипать от рук, можно его использовать.
Тонкие пирожки с картошкой
Мягкое и эластичное тесто у нас готово, делим его на 2 части и скатываем в колбаски. Нарезаем на небольшие кусочки.
Тонкие пирожки с картошкой
На немного припыленной мукой поверхности, раскатываем кусочек теста.
Тонкие пирожки с картошкой
Затем кладем побольше картофельной начинки.
Тонкие пирожки с картошкой
Слепляем края, стараемся не оставлять лишний воздух в тесте.
Тонкие пирожки с картошкой
Раскатываем тесто с начинкой в лепешку толщиной примерно 5-7мм.
Тонкие пирожки с картошкой
Тонкие пирожки с картошкой
В большом количестве раскаленного растительного масла обжариваем наши тонкие пирожки с двух сторон до зарумянивания. Обжариваются они очень быстро.
Тонкие пирожки с картошкой
Тонкие пирожки с картошкой
Затем обомакиваем наши картофельные лепешки с двух сторон салфетками. Чтобы убрать лишний жир.
Тонкие пирожки с картошкой
Тонкие картофельные пирожки готовы. Приятного аппетита! Подавать такие пирожки лучше горячими и со сметанкой. Я из половины теста сделала тонкие лепешки, а из другой половины сделала обычные пирожки.
Тонкие пирожки с картошкой

Ответ от Ветка[гуру]
..а мне нравятся пирожки из слоеного дрожжевого теста. . покупного..). . никакой мороки..). . а начинку делаю просто отвариваю картошку. . сливаю воду. . разминаю и добавляю обжареный лук..).. .

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]