требования к закусочной

Ответ от МаргаритаФилатова[гуру]
Выучить наизусть:
СанПиН 2.3.6.1079-01 - "Санитарные требования к организациям общественного питания"
Для начала вам следует зарегистрировать юридическое лицо или встать на учет в качестве индивидуального предпринимателя. Код ОКВЭД: 55.30 (деятельность ресторанов и кафе, что включает деятельность закусочных) .
Закусочная - это хоть и небольшой, но общепит, и к нему применяются те же требования, что и к ресторанам и кафе. У вас должны быть оформлены и иметься в наличии следующие документы:
1. Учредительная документация.
2. Договор с арендодателем.
3. Согласование с пожарным надзором.
4. Документы для ТО Роспотребнадзора.
Документы, необходимые для Роспотребнадзора;
Разработка и согласование программы производственного контроля
Договор "3Д" (дезинфекция, дезинсекция и дератизация) - с обслуживанием "по заявке", ежеквартальным или ежемесячным.
Разработка и согласование журнала учета моющих и дезинфицирующих средств
Договор на стирку спецодежды
Договор на чистку и обследование систем вентиляции и кондиционирования
Договор на вывоз и утилизацию отходов