треугольный пирожок

Ответ от Withstand[гуру]
Рецепт сочника - Сочники вологодские.
Необходимые продукты:
Для теста: масло сливочное -150 г, сахар -1/2 стакана, яйцо - 2 шт. , мука пшеничная - 3 стакана, сода пищевая - 1/4 ч. л. , соль.
Для начинки: творог - 1 стакан, масло сливочное - 3,5 ст. л. , яйцо - 1 шт. , сахар - 1/2 стакана.
Способ приготовления:
1. Для начинки творог протрите через сито и смешайте с маслом, сахаром и взбитым яйцом. Поставьте в холодное место.
2. Для теста масло слегка подогрейте и смешайте его с сахаром и взбитыми яйцами. Затем добавьте муку, соду, соль и вымесите до однородной массы. Раскатайте тесто в пласты толщиной 2-4 мм и нарежьте их квадратами размером 10x10 см.
3. Перед тем как раскладывать начинку на тесто, еще раз тщательно перемешайте ее. На один угол квадрата уложите начинку, края теста плотно соедините так, чтобы получился треугольник.. .
Сочни
Треугольные пирожки с творогом и яйцом
Приготовьте начинку. Для этого пропустите творог через мясорубку. Добавьте яйца, сахар и муку, ванилин и соль. Тщательно все перемешайте и добавьте в содержимое изюм.
Замесите слоеное тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 5-6 мм. Сделайте из него одинаковые квадраты средней величины. В центр каждого квадрата положите начинку. Сложите квадраты пополам по диагонали.
Готовые пирожки выложите на лист, смоченный водой, и выпекайте 15—20 минут при температуре 230—240°С.
Продукты
мука 2стакана
молоко 2стакана
яйца 2шт.
соль по вкусу
маргарин 350г
Для начинки:
творог 700г
яйца 3шт.
сахар 8ст. ложек
мука 3ч. ложки
ванилин по вкусу
изюм 150г
Вареники отварные треугольные пирожки пресного теста, начиненные сыром, творогом.
Словарь Даля
Индуизм недаром называют «религией тысячи праздников» . ..а в семейном кругу поглощают ритуальные гудия — треугольные пирожки с творогом
Национальное татарское блюдо – эчпочмак – треугольные пирожки. Потому так и называются: эч – три, почмак – угол.