трубочки со сгущенкой рецепт

Ответ от Елена Евсенёва[гуру]
ПИРОЖНЫЕ ТРУБОЧКИ
12 столовых ложек муки с верхом, 1 стакан сметаны, 250 г маргарина и 100 г сливочного масла.
Приготовить начинку: густой джем, повидло, сухофрукты или сухофрукты с вареным сгущенным молоком.
Приготовить песочное тесто, разделить на 4 части и положить в холодильник на 20 минут. Каждую часть теста раскатать в тонкую лепешку, разделить ее на 8 частей по диагонали. На край каждого получившегося треугольника теста положить начинку, завернуть сначала бока, чтобы начинка не вытекала в духовке, а, затем скатать в трубочку. Печь в горячем духовом шкафу 15–20 минут до образования светло-коричневой корочки. Готовые пирожные обсыпать сахарной пудрой.
Слоеные трубочки с кремом
Готовое слоеное тесто нарезать на длинные полоски шириной примерно 1,5-2 см. Формочки для трубочек смазать сливочным маслом. Одну сторону полосок смазать слегка водой, и накрутить полоски на трубочки смоченной стороной внутрь, слегка накладывая слои друг на друга. Трубочки уложить на сбрызнутый холодной водой противень, смазать яйцом и запечь при 220 гр примерно минут 15 до золотистого цвета. Еше горячими посыпать сахаром или сахарной пудрой. Наполнить трубочки взбитыми с сахарной пудрой холодными сливками .
Или сделать слоёное тесто самостоятельно.
ТЕСТО СЛОЕНОЕ БЫСТРОЕ
200 г маргарина
600 г муки
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
2 яйца
Сделать горку из муки, натереть туда маргарин на терке, перемешать аккуратно ложкой, добавить яйца, соль, сахар. Замесить руками. Должна получиться практически однородная масса. Положить тесто в полиэтиленовый прозрачный пакет и убрать в холодильник на 1 час. Затем тесто достать и раскатать.
ЛОЖНОЕ СЛОЕНОЕ ТЕСТО НА ПИВЕ
1 стакан пива
200 г маргарина
2-3 стакана муки
Из всех ингредиентов замесить тесто и поставить на несколько часов в холодильник. Далее вытащить, раскатать и выпекать любые изделия – пироги, печенье, торты, пирожные.
Качество изделий из слоеного теста во многом зависит от температуры теста и масла. При температуре 12–14 °С масло наиболее пластично; при более низкой температуре оно затвердевает, при раскатывании крошится и разрушает слои теста. Если температура более высокая, то масло плавится и проникает в слои теста, что ухудшает его эластичность.

Ответ от Tulipa[гуру]
трубочки с кремом:
Ингредиенты:
На 12 шт:
тесто, сделанное с 225 гр муки
сливочное масло, растопленное
молоко, чтобы смазывать тесто
сахар
60 мл (4 ст л) малинового или клубничного джема
300 мл (10 fl oz) двойных сливок
Инструкции:
1. Смазать 12 формочек для трубочек сливочным маслом. Тонко раскатать тесто и разрезать на 12 х 2.5 см полосок, каждая длиной 30 см.
2. Смазать каждую сторону полоски водой.
3. Начиная с узкого конца формы, обвернуть полоску теста смоченной стороной внутрь, Переложить на противень, смоченный водой. Охлаждать 30 мин.
4. Запекать при 220 гр С в течение 10-15 мин. Достать из духовки, смазать молоком и посыпать сахаром.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]