творог с черносливом

Ответ от МариГор[гуру]
Пирог из Вильнюса (с творогом, черносливом и грецким орехом)
Сколько раз делаем этот пирог - ни разу так и не замерили сколько же точно нужно продуктов.
Поэтому готовьтесь проявить свою смелость и интуцицию.
Из продуктов потребуется:
1 пачка маргарина (я даже точно не знаю 200 грамм в пачке маргарина или 250)
сахар - сколько-то... около стакана, наверное
мука - столько же... или может немного больше ))
Маргарин должен быть размягченный (не жидкий)
Поскольку точная пропорция муки и сахара не известна.
В маргарин нужно добавлять сахар и муку так, чтобы получилось сухое тесто (такое, чтобы муку тесто уже не брало, и даже слегка крошилось, от того, как много муки) .
Слишком сладким тесто быть не должно. Поэтому попробуйте положить сахара чуть меньше стакана.
В общем если кто знает точные пропорции такого вот "крошащегося" теста - напишите!
Начинка.
Это самое вкусное в пироге. Сделайте в точности как я пишу!
Яблоки нарезать плоскими кусочками (со шкуркой). Количество яблок не указано, обычно берем 3-4 яблока.
Чернослив - полстакана или чуть больше промытого чернослива порезать соломкой.
Грецкий орех - полстакана или чуть больше, покрошить. Можно в блендере, но мне нравится в целлофановом пакете раскатать скалкой. Крошки получаются более равномерные.
Творожная начинка: 150гр творога+2яйца+сахар 1/2 стакана. Все перемешать. Смесь по консистенции должна быть как густая сметана.
(Именно из-за начинки пирог такой вкусный. И поэтому мне хочется, чтобы он находился в разделе Рецепт Чизкейка)
Далее:
1) в форму для запекания положить 1/2 теста
2) на тесто 1/2 подготовленных яблок
3) на яблоки положить порезанный чернослив и дробленый грецкий орех
4) на грецкий орех выложить смесь (50гр творога+2яйца+сахар 1/2 стакана - все перемешать) - смесь по консистенции должна быть как густая сметана
5) на эту смесь оставшуюся 1/2 яблок
6) свверху закрыть все второй половиной теста
7) сверху на тесто потереть на терке замороженное в морозилке сливочное масло. достаточно кусочка величиной со спичечный коробок. Масло дает красивую корочку.
Или можно делать присыпку из крошеного теста, но мне возиться не нравится.
пирогу дать постоять 15 минут
выпекать 40-50 минут
Интрига пирога в сочетании этого крошащегося теста (оно и выпеченным будет таким же хрупко-крошащимся)
и сочетании начинки! Начинку делайте в точности со всеми ингридиентами.
У нас обычно пирог съедается сразу как вынули из духовки. Очень вкусный!