творог задерживает воду в организме

Ответ от Евгений Фёдоров[гуру]
Творог действительно может способствовать задержке воды, но не сам по себе, а из-за своего состава. Во-первых, в нём много белка, а любой белок требует воды для усвоения — это связано с онкотическим давлением в организме. Во-вторых, многое зависит от соли: если творог солёный или вы едите его с солёными добавками, именно соль задерживает воду (примерно 10 грамм воды на 1 грамм соли). Углеводы тоже задерживают воду, но в твороге их немного. Поэтому сам по себе творог не виноват — задержку вызывают соль и избыток белка, а не какой-то особый компонент творога.