творожная запеканка на пару

Ответ от НаталиЯ[гуру]
Я делала запеканку творожную по старой книжке "Домоводство" лохматого года выпуска (от бабушки еще осталась) . Запеканка очень вкусная.
Протри творог (500 гр. ) через сито (в рецепте написано, что пропустить через мясорубку - не делала ни разу) , положи две ст. ложки растопленного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу (2 ст. ложки) , чуток соли. Все это перемешать хорошо. Можешь добавить изюм. После этого выкладываешь массу на смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Сровняй поверхность, смажь сметаной, и запекай 25-30 минут.
************
С котлетками вроде тоже не должно быть проблем. Из "детячьих" котлет я убирала лук, вернее совсем немного его добавляла. Часто добавляла рис. Ой, и еще. Делала я котлетки в основном из филе грудки кур и индейки. Если же брала говядину, то не добавляла свинину, а вместо свинины добавляла в фарш сметану. Чтобы котлетки получились более нежными и воздушными.
Но потом нашла выход в другом. Нам это просто очень подошло. Я стала делать запеканки и из мяса и из рыбы. А фрикадельки оставила только для первых блюд.
Честно говорю, делала часто просто по наитию. Ну вот можно сделать картофельную запеканку, знаю примерно рецепт и по аналогии - со всем остальным могла сделать. ))
Например, запеканка с рыбой и броколли. Отварить в течение минут 5 соцветия капусты, размолоть все это блендером (рыбу тоже) . Добавить желток, перемешать. Выложить в форму. Взбить белок и аккуратно полить всю запеканку. (Кол-во яиц зависит от количества запеканки)) )
Очень вкусно. Броколли ребенок не ест, а в запеканке даже не замечал. Правда, цвет у запеканки убойный )) Тоже самое можно и с цветной капустой.
Рассказываю все на собственном опыте, у нас просто были проблемы с излишним весом )) Поэтому я все запеканки делала с овощами. И уговаривала себя, что это я делаю суфле ;))
НаталиЯ
Просветленный
(39873)
Можно же и из Агуши делать.
Но вообще я всегда (и до сих пор) беру творог 1,8%, в крайнем случае 5%.
Мясо для запеканки? Прокручивала фарш и варила его на пару (сереньким стал весь - значит готов). Рыбу также. В запеканку же уже отваренные овощи клала. Только кабачки сырыми (они готовятся быстро).
И получается, что в итоге ты запеканку (звиняй за громкое слово;)) просто ставишь в духовку подрумяниться. И у тебя там уже все полезное понамешано.