суп пюре из тыквы с креветками
Автор Надюша задал вопрос в разделе Первые блюда
Как готовится ТЫКВЕННЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ? и получил лучший ответ
Ответ от Ekaterina Vasilyadi[гуру]
Для рецепта вам потребуется:
- тыква (мякоть) - 400г
- лук репчатый - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- бульон - 700 мл
- сливки - 125 мл
- соль, перец, сахарный песок - по вкусу
- острый перец (маленький стручок) - 1 шт.
- креветки (сырые очищенные) 150г
- зеленый лук - для украшения.
Нарезать мякоть тыквы крупными кубиками. Лук мелко порубить. И то и другое потушить в кастрюле в 1 стол. ложке масла. Влить бульон и тушить в нем тыкву в течение 20 мин до мягкого состояния. Сделать в бульоне толкушкой пюре из тыквы. Влить сливки и вскипятить. Приправить суп солью, перцем и сахаром. Острый перец нарезать мелкими кубиками. Обжарить креветки 3 мин в 1 стол. ложке растительного масла. Добавить острый перец. Разложить креветки по 4 глубоким тарелкам. Добавить тыквенный суп-пюре и подавать, украсив зеленым луком.
не знаю, как в ресторане, но мне нравится такой. .
воду кидаем кубики магги (или другие любые, желательно луковые или со вкусом морепродуктов) потом туда порезанную кусочками тыкву и варим до разваривания тыквы, помешивая, специи и соль по-вкусу.. за 5минут до выключения бросаем туда креветки и выливаем взбитое яйцо... подавать с ложкой сметаны..
перевод продуктов
Нам потребуется:
Мякоть тыквы - 500 г,
Вода - 500 мл,
Молоко - 250 мл,
Сливочное масло - 1 ст. ложка,
Креветки - 2-3 шт. на каждую порцию,
Сухая овощная смесь - 1 ст. ложка,
Петрушка и укроп - по 2-3 веточки,
Соль,
Перец.
Что делать:
Тыкву мелко нарезать и варить около 10 минут (на воде) вместе с сухой овощной смесью, посолив и поперчив.
Зелень мелко нарезать, оставив немного петрушки и укропа для украшения.
Креветки отварить (до готовности) .
Сваренную тыкву измельчить в блендере до консистенции пюре вместе с зеленью. Довести тыквенное пюре до кипения, влить в него горячее молоко, хорошо перемешать.
Сразу после закипания снять с огня.
При подаче в суп добавить сливочное масло, креветки. Украсить оставшейся зеленью.