Автор Плачинта Вертутова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как варить варенье из помидор ? и получил лучший ответ
Ответ от Виктор[гуру]
Варенье из зеленых помидоров
Отберите мясистые небольшие овальные плоды, удалите плодоножки, промойте.
Осторожно, меленькой ложечкой, очистите от семян и на 2-3 минуты опустите в кипяток.
Залейте помидоры сиропом (на 1 кг помидор 1,2 кг сахара и стакан воды) и оставьте на 6-8 часов.
Затем ставьте на огонь и быстро варите. В конце варки добавьте лимонную кислоту (2 грамма на 1 кг помидоров) и ванилин или же лимонный сок и мелко нарезанную лимонную цедру.
Готовое варенье разложите по чистым стерилизованным банкам.
Варенье из красных помидоров
На 1 килограмм помидоров требуется 1 килограмм сахара и стакан воды.
Приготовьте сироп, вскипятите и осторожно закладывайте в сироп мелкие красные помидоры – обязательно целые, не помятые. Накалывать предварительно не нужно.
Поставьте на огонь и кипятите полчаса, затем снимите с огня и поставьте в прохладное место.
На следующий день вскипятите варенье, снимите пенку, добавьте порошок ванилина и прокипятите. Затем еще раз снимите пенку, дайте варенью постоять и на следующий день осторожно доварите его до готовности.
Если варить мятые помидоры, получится джем.
Для варенья из помидоров вам понадобится:
1 кг красных помидор,
3 стакана сахарахара,
1 апельсин,
½ лимона,
½ палочка натуральной ванили,
корень имбиря – по вкусу.
Помидоры ошпарьте, затем обдайте холоднДля варенья из помидоров вам понадобится:
1 кг красных помидор,
3 стакана саой водой и снимите с них кожицу.
Нарежьте очищенные помидоры небольшими кубиками.
Лимон и апельсин очистите, выньте семена и снимите кожицу. После чего их тоже нарежьте.
Также нарежьте ваниль и имбирь.
Все соедините и засыпьте сахаром.
Заготовки из помидоровДайте настояться 1 час, заатем поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут на слабом огне.
Снимите варенье с плиты и дайте настояться 1 час.
После чего вновь поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне 35-45 минут.
Готовое варенье горячим разлейте по банкам и закатайте.
помидоры в результате нижеописанных пожароопасных манипуляций будут не маринованные и даже не соленые, а свежие. И все что вам для этого понадобится, так это: 2 кг самих помидор,
2 ст. ложки хорошей водки,
трехлитровая банка,
спички. Приготовление заготовки из помидоровДа и сам процесс заготовки проще не придумаешь.
Помидоры берите крепкие, спелые, но не переспелые, без трещин и пятен.
Заготовки из помидоровВыложите их в чистую сухую банку, залейте водкой, как следует встряхните и подожгите спирт спичкой.
Как только спирт выгорит (пламя потухнет) , банки сразу же закатайте и поставьте в прохладное место.
Такой вот способ заготовки свежих помидор, чтобы они так свежими и оставались.
Хотите верьте, а хотите рискните и проверьте.
А зачем? Уж лучше консервированные помидоры