Варенье со стевией
Автор Глория Глориева задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как сделать брусничное варенье на стевии? и получил лучший ответ
Ответ от Елена Казак[гуру]
Рецепт:
Берем 500 г любых замороженных ягод (для того, чтобы сразу получился необходимый сок) , размораживаем. Крупные ягоды можно измельчить толкушкой или в блендере, а можно и так оставить.
Добавляем стевиозид - примерно 1 ч. л. , можно меньше или больше, в зависимости от того, насколько сладкое варенье вы хотите получить.
Высыпаем сверху пектин. Тут ориентируйтесь на то, какую хотите получить консистенцию: если довольно жидкую, то чайную ложечку, а если джем - то вплоть до столовой ложки (без горки). Все тщательно перемешиваем.
Можно добавить чуть-чуть лимонного сока, тогда пектин лучше схватится, но нужно помнить, что пектин сам по себе кислый, и есть риск получить в итоге кислятину! Так что тут осторожнее.
Один нюанс - для вишни и черешни надо брать пектина побольше.
Ставим будущее варенье на плиту, доводим до кипения, постоянно помешивая. После того, как сильно закипит, варим 5 минут, продолжая помешивать. Потом снимаем с плиты и выливаем в банку, закрываем крышкой и ставим остывать. В дальнейшем храним в холодильнике.
Источник: интернет, ссылка не вставляется
так же как обычное, а стевию использовать как сахарозаменитель
Варенье на стевии, в прямом смысле слова, у вас не получится ни как. Варенье - это инвертный сахарный сироп. Он получается в результатедлительного выпаривания воды и нагрева сахара в присутствии кислот ягод. Поскольку в вашем варенье не будет сахара то и образовываться инвертному сиропу будет не из чего. Иными словами как бывы не варили варенье у вас получится только компот.
Для имитации придётся пойти по стопам нашей пищевой промышленности - купить пищевую добавку Е440 и насыпать в "варенье". Может подойти и Е406. ))
какое количество сорбита заменит столовую ложку сахара?
Выпечка? Сахар действительно можно менять в выпечке на сорбит в соотношении 1 к 10, но помнить, что
подробнее...
Выпечка со стевией.
Саму траву не бросайте! Пусть в кипятке настоится и сироп этот используйте!
Сама её только и
подробнее...
принесли много яблок что с ними делать напишите пару рецептов или советов
Яблоки (я использую антоновку) вымыть, очистить от кожуры. Затем нарезать на дольки-одно яблоко на
подробнее...
Где есть кальций, кроме молочных продуктов?
СОДЕРЖАНИЕ КАЛЬЦИЯ В ПРОДУКТАХ
Содержание кальция в 100 г продукта, мг
Молоко 3%
подробнее...
Что ещё можно есть при воспалении поджелудочной железы? Достала уже эта овсянка...
Ваша диета №5.Разрешается-творог с молоком и зеленью, каша гречневая рассыпчатая с растительным
подробнее...
Подскажите пож-та: с чем можно кушать обезжиренный творог?
Сырники и пудинги, конечно, хорошо, но всё-таки со всеми добавками каллорийно. Всегда можно с мёдом
подробнее...
Как вы думаете, что будет, если в кампот, который закатываешь вместо сахара, положить сахарозаменитель.
Можно.
Заменители сахара
В общем понимании заменители сахара можно разделить на две
подробнее...