варить это

Ответ от Ёергей Парфило[гуру]
Варить — это глагол несовершенного вида, обозначающий длительный и непрерывный процесс приготовления в кипящей жидкости без акцента на конечный результат, например, когда вы просто варите суп. Отварить — это глагол совершенного вида, указывающий на завершенное действие с конкретным результатом. В кулинарии отварить часто означает подготовительный этап, после которого продукт пойдет в другое блюдо, например, отварить картофель для окрошки или мясо для салата. Оба слова правильные, но используются в разном контексте. Для описания самого процесса выбирают слово варить, а когда важен факт готовности или предварительная обработка, уместнее сказать отварить.