ведра для шашлыка

Ответ от Лорик[гуру]
Для маринования шашлыка, особенно в больших объемах, лучше всего подходят эмалированные ведра, емкости из нержавеющей стали или тара из пищевого пластика. Обычные железные и алюминиевые ведра использовать нельзя, так как они окисляют мясо, что при длительном мариновании чревато пищевым отравлением. Деревянная тара не рекомендуется, потому что дерево впитывает влагу и выделяет дубильные вещества, портящие вкус блюда. Если под рукой есть только простое ведро, положите мясо с маринадом в полиэтиленовый пакет, а затем поместите его в эту емкость. Пищевой пластик допустим, но хранить в нем шашлык можно не более суток, иначе он скиснет. Стеклянные банки экологичны и гигиеничны, но в них неудобно перемешивать большое количество мяса.