вино к кролику

Ответ от Elena Nikolaeva[гуру]
Выбор вина к кролику зависит от способа приготовления и соуса. Для кролика в сливочном, молочном или сметанном соусе идеально подойдет полнотелое зрелое белое вино с дубом. Многие предпочитают сухое белое, например Шабли, поскольку танины красного вина могут препятствовать усвоению железа, что снижает пользу блюда. Если мясо готовится с насыщенными специями или подается в жареном виде, уместны легкие красные вина с низким содержанием танинов, такие как божоле, или переходные варианты от розового к красному, например болгарское Блю Ридж блак роуз. Для остро приправленного мяса хорошо подойдет густое темно-рубиновое сухое Мерло, а для ненавязчиво приправленного — Каберне. Также отмечают, что к мясу кроликов породы фландр прекрасно подходит сухое красное или розовое вино.