как приготовить яблочное вино в домашних условиях

Ответ от светлана левицкая[новичек]
Три года тому назад мы купили прекрасную соковыжималку, В ней можно выжимать сок из целых яблок. С ее помощью мы готовим прекрасное яблочное вино.. Сок отжимаем из любых садовых яблок. Жмых выбрасываем. ( он абсолютно сухой ) .А сок я на ночь оставляю на балконе, чтобы он отстоялся от небольшого осадка и пены.. Пену я тоже выбрасываю. А сок я сливаю в 20 л. бутыли. до "плечиков ".Сливаю часть яблочного сока ( литра два ) в кастрюлю, растворяю в нем сахар ( 3-4 кг. ), но не сразу, а по частям. , кладу в бутыли с яблочным сладким соком две горсти любого изюма ( его я не мою ) и на горлышко бутыли натягиваю медицинскую перчатку, обтягиваю ее изолентой., чтобы не проходил воздух. И ЗАБЫВАЮ на целых полгода. ! Перчатка надувается, потом постепенно " спадает". Я стараюсь сок в банке " расшевелить ", раскачивая банку. Перчатка опять надувается. Так я делаю несколько раз, пока перчатка остается " на месте ", то есть не надувается. Вино ГОТОВО. ! Прошло 6 месяцев. ( сентябрь -февраль.). Вино прекрасное янтарного цвета. И ни крошки мути! Никаких тебе добавок! Мы уже давно ничего спиртного в магазине не берем. Пейте НА ЗДОРОВЬЕ !

Ответ от Ѐита Джокер[активный]
приготовить можно как хотите, и добавить всё на свой вкус. . в этом случае роль играет даже сорт яблок

Ответ от Инноэль[гуру]
Рецепт Яблочного вина
7-8 шт яблок (или 2 литр яблочного сока без консервантов)
4,5 литра воды
910 гр сахара
4 1/4 ч. л. кислотной смеси
1/2 ч. л. пектинового порошка
1/4 ч. л. танина
1 ч. л. пищевых добавок
1 измельченная таблетка Campden
1 пакет дрожжей
1 ч. л. антиоксиданта
Как готовить Яблочное вино:
Приготовить Яблочное вино — сложно и долго, но зато гораздо выгодней чем покупать.
Чтоб приготовить вино, нужно сначала выжить сок яблок и перелить в фермент, после чего добавить измельченную таблетку и пектинового фермента, это поможет очистить вино.
Добавьте все остальные ингредиенты, за исключением антиоксиданта и дрожжей, после чего закройте ферментер.
Через 24 часов добавить дрожжи и закройте ферментер.
Через 4 дня перелейте Яблочное вино через сито в бочку.
После, через 2 недели перелейте вино снова через сито в банку.
Дайте вину отстояться два месяца и снова повторите переламывание. Если вы чувствуете, что вино готово, то добавьте в него антиоксидант и перелейте в бутылки.
Вот и готово Яблочное вино, осталось только дать ему 2 месяца для набора оборотов и можно пить.
Примечание к Яблочному вину:
Если вы хотите более тяжелый винный вкус то внесите следующие изменения:
1 литр яблочного сока.
450 гр сахара
1 1/2 ч. л. кислотной смеси
Все остальные компоненты те же.

Ответ от SashaRezkaya[гуру]
Яблоки нарезаются мелкими кусочками или трутся на терке и вместе с 1кг сахара помещаются в 3 литровую банку. Желательно чтоб в банке осталось немножко места. Закрываете марлей или тканью, чтоб все это адское зелье "дышало" и на 2 недели в тёплое и обязательно темное место. Под теплым местом подразумевается батарея (если температуры будет недостаточно, то можно еще недельку подержать) . После сцеживаете и разливаете по бутылкам. Из оставшегося жмыха можно приготовить настойку, то есть заливаете все это бутылкой водки и дня 3 еще настаиваете. таким образом в принципе можно поступать с различными ягодами. очень вкусно получается из черноплодной рябины.

Ответ от ??? Михайловна ???[гуру]
Из яблок отжать сок. Выжимки залить холодной кипяченой водой, перемешать и снова отжать.
Слить оба сока в стеклянный бутыль с узким горлышком, добавить растворенный в воде сахар. Закрыть сусло пробкой с водяным затвором, поместить в темное место и выдержать при комнатной температуре до окончании брожения. В начале брожения из сусла будет вытекать пена. Для поддержания уровня сусла необходимо доливать в бутыль подслащенную воду. Необходимо также следить за тем, чтобы конец резиновой трубки находился постоянно в воде.
Когда брожение закончится и из трубки перестанут выходить пузырьки воздуха, бутыль с вином герметично укупорить и поставить в погреб на 2-2,5 месяца.
ссылка
Готовое яблочное вино с помощью сифона перелить в бутылки, плотно закрыть распаренными пробками и поместить в прохладное место в горизонтальном положении

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]