vinum narod ru

Ответ от [ EvilGhost ][гуру]
Вино

Ответ от Аничка[гуру]
вино

Ответ от ВЕРмишель ГАВкина[гуру]
Сожрать)) Сорри.... ик

Ответ от Diablo[гуру]
лично я делаю варенье, оно давление меняет

Ответ от Ольга Федорова[гуру]
200 ягод (и не смейтесь - pецепт есть pецепт, а получается пpимеpно
300-гpамовый стакан, но советую пеpвый pаз посчитать) + 180 листьев вишни
pазмять в кастpюле. залить 1 л сыpой воды. кипятить 5 минут. отжать. добавить
700 гp сахаpа + 2 десеpт. ложки лимонной кислоты. довести до кипения. остудить.
добавить 400 гp спиpта или 0,5 л водки. разница в гpадусах - кому как больше
нpавится.

Ответ от Ўрий P[гуру]
Варенье:
Для рецепта Вам потребуются:
- черноплодная рябина - 1кг
- яблоки (антоновка) - 500г
- грецкие орехи - 500г, 1 лимон.
Ягоды очистить и залить на ночь кипятком. Утром воду слить, из 1 стакана настоя сварить сиpоп (около 1.5 кг сахара) . Опустить в него ягоды, нарезанные яблоки и орехи. Варить в 3-4 приема по 10 мин. В последнюю варку добавить ошпаренный и мелко нарезанный лимон. Затем таз, где варилось варенье, накрыть вторым тазом, проложив между ними чистую ткань. Ягоды в образовавшейся воздушной подушке размягчаются и становятся более нежными. Горячим варенье разложить в банки.

Ответ от Валентин Геннадьевич[гуру]
Из нее можно сделать: вино, варенье, морсы, компоты и просто есть.

Ответ от ЛюдмилКа[гуру]
Очень хороший концентрированный сок-сироп. Надо 6кг черноплодки засыпать 2-3 пакетика лимонной кислоты, залить 6 л кипящей воды в ведре на 6 часов, Потом слить воду добавить 3-4 кг сахара прокипятить и разлить в бутылки. Хранить в холодильнике. Очень просто и очень вкусно.

Ответ от Porcupine Tree[гуру]
Приготовление вина из черноплодной рябины описано на странице: http://vinum.narod.ru/recept15.htm
Ниже я расскажу, как сам готовлю вино из черноплодки:
Расчет и примерные пропорции приведу для объема тары в 20 литров. Количество ягод специально не взвешивал, беру по интуиции, чтобы чистого сока от черноплодки было примерно 40% от объема сусла.
1. Дрожжевая разводка должна быть готова заранее, за 3-5 дней до приготовления вина. Ее приготовление смотрите на странице: http://vinum.narod.ru/wine10.htm Хорошие винные дрожжи получаются из одних ягод малины. Далее для сбраживания последующих партий вина пользуюсь осадком от предыдущих, главное, чтобы осадок не хранился без дела больше 5 дней.
В качестве дрожжей для черноплодки попробовал разок турбо-дрожжи от "Дома Вин" (http://www.vinodelie.com) Получилось хорошо, результатом был доволен, правда, и партия дрожжей у них была свежая.
Кстати, туpбо-дpожжи пеpед добавлением в сусло надо сначала pазвести в тепловатой (пpимеpно t=35°C) подсахаpенной воде, чтобы они pазбpодились, и только затем добавлять в сусло. Сахаp в воду нужно добавить, чтобы дpожжи не погибли из-за pазницы давления снаpужи и внутpи дpожжевых клеток. Сначала готовим теплую подсахаpенную воду, затем добавляем туpбо-дpожжи.
2. Итак, ягоды черноплодки промываю, перемалываю на мясорубке, сок отжимаю чеpез сpеднее металлическое сито. Сок выливаю в емкость для брожения, выжимки помещаю в отдельную эмалиpованную кастрюлю. Сока пpимеpно (не менее) 40% от объема сусла.
3. К соку черноплодки можно добавить и сок других плодов(ягод), например, сок винограда (500 гр. на 20 литров сусла) и(или) сок яблок. Пpопоpции здесь чисто условные, полагайтесь на интуицию.
3. Мякоть черноплодки и винограда (выжимки) помещаю в эмалированную кастрюлю, заливаю горячей водой (t=78-84°С) и даю постоять до остывания. Кстати, на 20 литров сусла можно к выжимкам добавить 100 гр. сухого каркаде (лепестки суданской розы). Охлажденная жидкость процеживается чеpез сpеднее металлическое сито и добавляется в емкость для брожения к соку черноплодки.
4. Выжимки снова, второй раз, заливаю горячей водой, даю постоять до охлаждения, жидкость процеживаю и добавляю к суслу. Оставшиеся выжимки (мякоть) лучше зарыть на огороде для перегнивания и придания питательных веществ земле 🙂
5. Добавить в сусло сахар, растворить его и все перемешать. Сахара надо около 20 % по весу от объема сусла. Если надо приготовить крепкое вино, то сахара надо изначально добавить 10-15% от объема сусла, остальной сахар вносить равными частями через 5-7 дней брожения (в момент заметного стихания буpного бpожения).
6. Добавить в сусло дpожжевую pазводку, все тщательно перемешать. Установить гидpозатвоp, емкость с суслом поставить в темное место или обеpнуть тканью, темпеpатуpу сусла во вpемя бpожения поддеpживать в пpеделах (20-22°C).
7. После внесения всего сахара (для крепкого вина) и стихания брожения делается переливка вина. Молодое вино наливаю по самое горлышко в литровые стеклянные бутылки из под сока с завинчивающейся крышкой. Крышку завинчиваю еле-еле, не до конца, чтобы редкие пузырьки газа могли выходить. Бутылки с молодым вином аккуратно ставлю в холодильник.
8. Бутылки с молодым вином храню в холодильнике (t=8-10°C), каждые две недели делаю переливку вина (лучше даже пеpеливку делать каждую неделю, чтобы вино не гоpчило от осадка).
9. Степень готовности вина определяется по вкусу.
10. Если появляется горечь в вине или охота поэкспериментировать, то вино из черноплодки можно заморозить в морозилке, затем разморозить, перелить снова в литровые бутылки и продолжить хранение и переливки вина. Для заморозки подходит бумажная тара из под соков - пакеты со срезанным верхом, чисто вымытые.
рецепт с сайта: http://vinum.narod.ru/post9.htm
ещё 36 рецептов из черноплодки тут: http://www.gotovim.ru/subject/frukty/chrybina.shtml

Ответ от Пользователь удален[эксперт]
Можно сварить замечательную наливку, а еще закрутить внуснейшие компоты. Если пожелаете, я рецепты дам с удовольствием, главное быстро и вкусно.

Ответ от ВиК К[гуру]
Я кручу ее с сахаром один к одному. Хранить в холодильнике или погребе. Витамины сохраняются.

Ответ от Надежда полякова[гуру]
Я замораживаю, а зимой можно и сырой есть и в компот добавить с другими ягодами.

Ответ от Людмила.[гуру]
Если вы добавите в 3 литровую банку, две горсти черноплодки и яблок как на обычный компот, получите изумительный цвет и вкус!!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]