Взбитые сливки рецепт
Автор Ольга Ван Юн задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как приготовить взбитые сливки в домашних условиях? и получил лучший ответ
Ответ от &REY[гуру]
Для приготовления идеальных взбитых сливок в домашних условиях используйте натуральные сливки жирностью не менее 30%, а лучше 33–35%. Хорошо зарекомендовали себя, например, сливки Свитлогорье. Если берете обычные магазинные жидкие сливки, для надежности можно добавить специальный загуститель, чтобы десерт не оседал. Домашние рыночные сливки взбиваются проще из-за густоты, но могут иметь специфический кисломолочный привкус. Главный секрет успеха в температуре: сливки, миска и венчик миксера должны быть очень холодными, заранее подержите их в холодильнике. Никогда не используйте для взбивания блендер. Начинайте работу на малых оборотах, постепенно переходя на средние и затем на высокие. Сахар или сахарную пудру добавляйте постепенно. Как только масса станет густой и начнет держать форму, немедленно прекращайте взбивать, иначе сливки расслоятся и превратятся в масло.
Взбить 0,5 литра охлажденных густых сливок с 1 стаканом сахарной пудры до образования густой не растекающейся пены., жирность не менее 35%
Сливки не менее 33% жирности взбейте миксером или венчиком.
венчиком рука устанет, а миксером вполне реально, сама делала))
Для взбивания подходят сливки только 33% жирность. Для торта вам вполне хватит 0,5 литра. Предварительно охладите в холодильнике. Перелейте в чистую миску и миксером взбивайте на средней скорости, постепенно добавляя сахар прим. 1-1,5ст. л. Будьте внимательны - Как только сливки стали густые (держат форму) прекратите взбирание, иначе вода отскочет и Вы получите масло.
В магазинах обычно продаются сливки для взбивания. Они 33% и жирнее. Также продается загуститель (закрепитель) сливок. Он необходим, так как взбитые сливки любят оседать :-))
А сливки, которые продаются на рынке (у нас на Украине, по крайней мере) напоминают сметану. только гораздо жирнее. Если они "сели" - то вообще становятся ""твердыми". Они взбиваются намного проще, но имеют специфический кисломолочный привкус.
Вобщем, смотря для какого торта. Но если будете взбивать жидкие 33% магазинские, то делаете это в высокой посуде, сильно охладив.
Сливки обязательно должны быть натуральными например "Свитлогорье"
Кто знает интересные десерты из чернослива?
Чернослив с орехами
Вам потребуются: чернослив без косточек - 300г; грецкие орехи
подробнее...
как сделать взбитые сливки?
Взбить сливки с сахаром или сахарной пудрой!
В чистую охлажденную посуду наливают на 1/3
подробнее...
Как сделать взбитые сливки в домашних условиях?
Компоненты рецепта:
1 стакан сливок
3 ст. ложки сахарной пудры
Как приготовить
подробнее...
подскажите простой но вкусный рецепт торта со взбитыми сливками
Торт со взбитыми сливками
Готовые коржи для тортов, сливки 33% жирности, пропитка (сладкая вода
подробнее...
если заморозить взбитые сливки, то получится мороженое???
Недавно прочитала совет в одном из кулинарных журналов - взбить сливки и заморозить их порционно, а
подробнее...
Что такое джулеп?
Джулепы — освежающие напитки с обязательной составной частью мяты. Общая методика их приготовления
подробнее...
как правильно сделать самой взбитые сливки?
купить сливки 33 процента, вылить в кастрюлю, охладить, взбивать миксером (долго). по ходу дела
подробнее...
Подскажите пожалуйста как готовить шарлотку?
ШАРЛОТКА КЛАССИЧЕСКАЯ
60 г размягченного сливочного масла или маргарина
12 кусков
подробнее...
Подскажите какие нибудь рецепты со взбитыми сливками. А то в голову ничего не лезет.
1. В креманку слоями выкладываю ананасы из банки, пломбир и сверху взбитые с сахарной пудрой и
подробнее...
как приготовить рисовую кашу стыквой
КАША РИСОВАЯ С ТЫКВОЙ. 1 кг тыквы очистить, нарезать кусочками, залить молоком (1л) и варить до
подробнее...
как приготовить вкусные взбитые сливки с клубникой!!!?
Я взбиваю домашнюю сметану с сахаром и никогда не оседает. На 0,5л сметаны - 1 стакан
подробнее...