яйца без желтка

Ответ от Ўлия Романовская[гуру]
Да, куриные яйца без желтка действительно бывают. В птицеводстве их называют жировыми яйцами. Обычно они очень маленькие, размером с голубиное яйцо. Чаще всего их несут молодые курочки, чья репродуктивная система еще только налаживает свою работу. Также причиной бывает стресс, нехватка питания или случайное попадание в яйцевод небольшого сгустка ткани. В этом случае организм птицы ошибочно принимает ткань за желток и начинает формировать вокруг него белок и скорлупу. Это не мутация и не признак опасной болезни. Такие яйца абсолютно нормальны, полностью пригодны в пищу и по сути являются чистым белком. Никакой угрозы для здоровья человека они не несут, поэтому их можно смело использовать в готовке.