заготовка зеленого лука на зиму способы

Ответ от Vlad Ustelyomov[гуру]
Да, зелёный лук можно замораживать на зиму. При правильной заготовке он отлично сохраняет вкус и аромат. Главный секрет в том, чтобы тщательно промыть перо и полностью его обсушить. Сухая зелень не слипается в комки и остается рассыпчатой. Удобнее всего нарезать лук, разложить порционно по пакетам или контейнерам и отправить в отсек быстрой заморозки, а затем переложить в обычную камеру. Можно заготавливать его отдельно или в смеси с укропом и петрушкой. Чтобы лук не был слишком мягким после оттаивания, его можно слегка прогреть на сковороде с растительным маслом перед заморозкой. Такая заготовка идеально подойдет для супов, картошки и пирожков. Добавлять замороженный лук в блюда лучше без разморозки, в конце готовки или в холодные супы вроде окрошки. В сыром виде как самостоятельную закуску он уже не используется, но в составе блюд практически не отличим от свежего.