Автор Oleg Gordi задал вопрос в разделе Консервирование
Чем загустить варенье ? и получил лучший ответ
Ответ от Пухлик[гуру]
Есть такие хорошие загустители - Желфикс и Квитти, они с яблочным пектином. Там очень подробно написаны пропорции. С Желфиксом много раз делала - недолго варить и идеальный конфитюр без переваривания ягод получается. Но его нашла только в Метро.
Как вариант - желатин попробуйте, раньше с ним иногда делала.
А бабушка вообще раньше сначала сироп с яблоками варила, потом их в шарлотку пускала, а на этом сиропе ягоды делала.
Ответ от Ёветик[новичек]
поварить подольше
поварить подольше
Ответ от Плановый рай[мастер]
Сахаром .
Сахаром .
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Алюминиевыми солями жирных кислот.
Алюминиевыми солями жирных кислот.
Ответ от Alukard Свиридов[гуру]
добавьте пектин или крахмал
добавьте пектин или крахмал
Ответ от Lora[гуру]
варенье варят из разных ягод... потому и густеет оно разно... если ягодка содержит много пектина (смородина. кизил) то густеет оно само. надо только не жалеть сахар.
Есть фрукт который дает много сока (вишня. персик) тут механизм простой-не жалеть времени. Когда от сахара появится сок. то совет такой-сливаем сироп и на МАЛЕНЬКОМ огне нагреваем. выливаем на ягоды. даем остыть и снова сливаем-нагреваем-выливаем-остужаем. И так до нужной густоты. Только не перекалите сахар. карамелизуется и варенье будет коричневое. А ягодки приготовятся под температурой сиропа. И третий вариант-можно просто в магазине купить пакетик -загуститель для варенья. Там расчитайте массу ягод и количество загустителя и на финал приготовления высыпьте в варенье.
Я люблю упаривать сироп. Ягодка как янтарик получается. цвет розовый сиропа и густота необыкновенная. Приятно вам сварить вкусняшку!
варенье варят из разных ягод... потому и густеет оно разно... если ягодка содержит много пектина (смородина. кизил) то густеет оно само. надо только не жалеть сахар.
Есть фрукт который дает много сока (вишня. персик) тут механизм простой-не жалеть времени. Когда от сахара появится сок. то совет такой-сливаем сироп и на МАЛЕНЬКОМ огне нагреваем. выливаем на ягоды. даем остыть и снова сливаем-нагреваем-выливаем-остужаем. И так до нужной густоты. Только не перекалите сахар. карамелизуется и варенье будет коричневое. А ягодки приготовятся под температурой сиропа. И третий вариант-можно просто в магазине купить пакетик -загуститель для варенья. Там расчитайте массу ягод и количество загустителя и на финал приготовления высыпьте в варенье.
Я люблю упаривать сироп. Ягодка как янтарик получается. цвет розовый сиропа и густота необыкновенная. Приятно вам сварить вкусняшку!
Ответ от Natali74[активный]
Побольше сахара и подольше варить
Побольше сахара и подольше варить
Ответ от Ђатьяна Клочкова[мастер]
Купите Агар-Агар
Купите Агар-Агар
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Чем загустить варенье ?
спросили в Косточки
как приготовить густое вишневое варенье без косточек, чтобы оно тянулось, как мед?
1) Взять 1 кг. вишни. Тщательно промыть ягоды под проточной водой и удалить из них косточки.
как приготовить густое вишневое варенье без косточек, чтобы оно тянулось, как мед?
1) Взять 1 кг. вишни. Тщательно промыть ягоды под проточной водой и удалить из них косточки.
Купили малину на рынке. пришлось мыть. Варим варенье. пока очень жидкое. как сделать густым? ) варить подольше?
Малину не моют, её просто засыпают сахаром в соотношении кг на кг. Дожидаются, пока даст сок и
подробнее...
Как сделать пудинг, и что для этого надо?
Ухты=) Пудинг - это клёво! ) Делаю его постоянно, а ещё делаю желе с ягодами) )
Самый быстрый
подробнее...
спросили в Корж
подскажите крем для прослойки покупных коржей. Спасибо!!!
Если надо очень быстро пропитать, я делала так, вареную сгущенку с с Йогуртом! баночка) смешивала
подробнее...
подскажите крем для прослойки покупных коржей. Спасибо!!!
Если надо очень быстро пропитать, я делала так, вареную сгущенку с с Йогуртом! баночка) смешивала
подробнее...
спросили в Врановые
Птенец Галки
Птенцы врановых появляются на свет примерно в одно и то же время, как правило, в мае месяце. В
подробнее...
Птенец Галки
Птенцы врановых появляются на свет примерно в одно и то же время, как правило, в мае месяце. В
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
напишите пожалуйста рецепт тортика на скорую руку?
Торт "Дешевый"
100 г масла, 1 яйцо, 200 г сахарной пудры, 250 г молока, 50 г какао и мука. Крем:
подробнее...
спросили в Мармелад
как сделать мармелад или лимонные дольки в домашних условиях
у меня не получилось, но это наверно как то сделать можно. ВОТ нашла:
Что потребуется
подробнее...
как сделать мармелад или лимонные дольки в домашних условиях
у меня не получилось, но это наверно как то сделать можно. ВОТ нашла:
Что потребуется
подробнее...
Что такое "Усилители вкуса и аромата"?
Это всякая дрянь, ее специально шифруют под этими названиями, чтоб никто не догадался, и лучше это
подробнее...
Какой торт сделать любимому на день рождение?
Укрась себя обнаженную кремом,взбитыми сливками и фруктами.Думаю он останется
подробнее...
подскажите пожалуйста рецепт салата из крабовых палочек
Прикольный салат из крабовых палочек:
200 г крабовых палочек
200 г. чищенных креветок.
Чем начинить тарталетки для детского праздничного стола?
1.Творог лучше мягкий (в трубе) , но можно любой главное чтобы не кислый или сливки (но сливки для
подробнее...
спросили в Крем Торт
А как сделать такой крем для торта, чтобы можно было шприцем всякие розочки и т. д. формировать?
Вообще ДЛЯ ДЕКОРА используют чаще всего КРЕМЫ ИЗ СЛИВОК, либо МАСЛЯНЫЕ. Есть, так называемые
подробнее...
А как сделать такой крем для торта, чтобы можно было шприцем всякие розочки и т. д. формировать?
Вообще ДЛЯ ДЕКОРА используют чаще всего КРЕМЫ ИЗ СЛИВОК, либо МАСЛЯНЫЕ. Есть, так называемые
подробнее...
Варенье из слив. Как его загустить .Очень жидкое. Заготовка на зиму. Кроме как варить несколько часов???
в магазинах продаются пектины в пакетиках, не помню, как правильно называются, спросите у продавцов
подробнее...
спросили в Крахмал Гмо
Что значит модифицированный крахмал (или другой продукт) Это вредно для человека?
К счастью, модифицированный крахмал не относится к ГМО.
Крахмал в природе бывает в нескольких
подробнее...
Что значит модифицированный крахмал (или другой продукт) Это вредно для человека?
К счастью, модифицированный крахмал не относится к ГМО.
Крахмал в природе бывает в нескольких
подробнее...