Автор Ѐыся РыженькиеКрылья задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Есть ли заливное из овощей? и получил лучший ответ
Ответ от Ѐита Дёмина[гуру]
Есть и очень много. Я вам дам адреса сайтов, на которых масса вкусных рецептов заливное из овощей.
Заливное из овощей.
Вам понадобятся:
- луковица
- морковка
- цветная капуста
- кабачок
- грибы
- перец сладкий
- помидор
- зелень
- желатин
Способ приготовления:
Все овощи (кроме лука) помыть, почистить, порезать (морковку можно цветочками или звездочками) . В кипящую воду бросить соль по вкусу и луковицу. Дальше - морковка, цветная капуста, грибы, сладкий перец, кабачок. Хорошо бы добавить еще брокколи и брюссельскую капусту, а также можно экспериментировать с зеленым горошком и кукурузой. Важно следить, чтобы овощи не разварились. Для этого варим не более 10 минут. Луковицу я выбрасываю. Горячий овощной бульон сливаем и растворяем в нем желатин (15 гр на 400 мл воды) . Овощи выкладываем в салатницу слоями. Помидоры и зелень кладем сырыми Заливаем чуть теплым бульоном и в холодильник. Через 2-3 часа заливное готово!
Чтобы \"добыть\" заливное из салатницы, поставьте блюдо в горячую воду на пару минут
ссылка – заливное из овощей
Кажется, во французской кухне есть что-то такое из спаржи...
Да из овощей навару никакого! Как застывать-то будет? ? Это не заливное.. Это туфта какая-то!!!
Есть, исключительно с применением желатина или агара. Даже в магазинах продают.
Можно сделать, но только добавлять желатин.