заменитель сахара при диете

Ответ от Анна zzuu[гуру]
Выделяют две основные группы: синтетические и натуральные заменители сахара.
Искусственные заменители сахара содержат мизерное количество углеводов, по сути своей являются пустышками, которые попадая на вкусовые рецепторы языка, вызывают нервный импульс ощущения сладости. К ним относятся цикламат, ацесульфам, сахарин. Большинство синтетических заменителей не усваиваются организмом и выводятся в неизменном виде.
Натуральные сахарозаменители, такие как фруктоза, сорбит, ксилит, и по сладости, и по калорийности полностью идентичны сахару. Они так же полностью состоят из углеводов, поэтому они и не подходят для людей, сидящих на диетах. Но в отличие от сахара они медленнее проникают в ткани и не вызывают выброс инсулина.
Несмотря на то, что многие заменители сахара не содержат калорий, не стоит считать что, употребляя их, вы похудеете. Американские исследователи в результате эксперимента с двумя фокус группами, выяснили совершенно противоположное.
В группе людей употребляющих синтетический сахара заменитель, набор веса был выше, чем у людей употребляющих натуральный сахар из второй группы. Причина в том, что большинство сахарозаменителей не повышают уровень глюкозы в крови и в результате у человека не наступает чувство насыщения. Поскольку нервные центры насыщения реагируют на уровень глюкозы в крови, при употреблении заменителя уровень глюкозы не меняется, сигнал о сытости в мозг поступает значительно позже, а человек за это время успевает съедать в 1,5-2 раза больше чем при употреблении сахара. В результате люди постоянно едят больше не чувствуя сытости и набирают вес. Таким образом низкокалорийный заменитель сахара провоцирует переедание.