запеченный цыпленок

Ответ от Ejevika[гуру]
КУРИЦА НА БАНКЕ курица или бройлерный цыпленок, чеснок - 2-3 зубчика, майонез, соль, свежемолотый перец, паприка (по-желанию) , 2 лавровых листа, 3-4 горошины душистого перца Курицу вымыть и хорошо обсушить салфетками. Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. Курицу снаружи и внутри хорошо натереть солью, перцем, чесноком и майонезом. В 700-граммовую банку налить воду на 1/3 объема банки. В воду положить лавровый лист и горошины перца. На бутылку сверху "посадить" курицу. Ножки и крылышки обвязать нитками, чтобы тушка была более компактной. Бутылку с курицей поставить в сковородку или другую металлическую емкость с небольшим количеством воды (чтобы жир с курицы стекал в воду, иначе жир будет гореть). Поставить курицу в холодную (!) духовку на решетку и запекать при температуре ~180°C ~1,5 часа (в зависимости от веса курицы) . Готовность проверяется деревянной палочкой (проколоть палочкой самое мясистое место) , если из места прокола вытекает прозрачный сок - мясо готово, если красная жидкость - продолжать готовить. * Если курица еще не готова, но начинает подгорать сверху, нужно прикрыть верх фольгой.