заварное

Ответ от Дайни[гуру]
Для приготовления заварного теста вскипятите 250 мл воды со 100 граммами сливочного масла, щепоткой соли и сахара. Снимите с огня и сразу всыпьте 150 граммов муки, энергично перемешивая до получения гладкого однородного кома. Слегка остудите массу. Затем по одному вводите 4 яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Готовая масса должна быть блестящей и медленно стекать с ложки тяжелым язычком. Отсадите тесто кондитерским мешком на противень с пергаментом. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 25–30 минут. Категорически нельзя открывать дверцу духовки в первые 20 минут, иначе изделия опадут. Готовая выпечка должна стать золотистой и сухой.